排骨怎么煲汤才软烂

选择排骨的最佳部位

煲排骨汤的最先是你选好排骨。要是你想要煲出软烂美味的骨汤，就得选用很是部位的排骨。一般来说，猪的脊骨、肋骨和大肋骨全是还好的选择。这三种部位的排骨骨髓较容易，因此煲出的汤会弥漫美味。同时，网上购买排骨时，建议你选择颜色较浅、肉质较嫩。这样的话不仅仅促进煲出美味的汤，也促进身体血液循环完全吸收汤中的养分。

清洗排骨处理工作

煲排骨汤时，要先观察清洗排骨。这既也可以彻底去除身上的毛渣，又能消掉肉上的血沫和不很干净的部分。彻底清洗好的排骨还是可以水浸泡15分钟，那样可以不更合适地祛除残留的血水和腥味，也有助于排骨好的更加入味。另外，如果不是时间愿意的话，我建议你将清洗好的排骨放在冰箱中接受冰淇淋，再拿去煲，这样也可以好些地煲出浓郁的口感。

煲排骨汤的方法掌握

煲排骨汤的方法也很重要，正确的方法才能煲出口感嫩滑的煲汤。通常情况下，你选砂锅或是砂锅为煲汤器具，平锅较低使用，而且平锅会飞旋，肉质容易烂。将彻底清洗好的排骨放入锅中，加水入锅至排骨的两倍500左右，再加入一些生姜和葱段，煮开后大火煮开后。当然也也可以组建一些配料如枸杞子、干贝等可以提高口感，但要参照完全不同配料的烹饪时间来掌握好投入的时间。结果，将煮好的汤舀入汤碗中即可食用鸡蛋。

配料的百搭技巧

煲排骨汤时建议使用一些配料也可以不可以提高口感和营养价值。例如放些莲藕，也可以增强汤的甜度，补血养颜；放些红枣和姜片，这个可以作用有限补脾和提高免疫力的作用；放些干贝和豆腐也是可以提高汤的营养价值。当然，配料的搭配是是需要咨询营养学家或自行研究的技巧，不需要细细的看慎重点。

其他的小技巧和建议

煲排骨汤也有一些其他的小技巧，诸如煲粥时可以不用米饭翻两次，让营养物质十分充分调和，完全吸收得好。还这个可以将煮好的骨汤盛有冰箱后食用花生，那样的话可以尽量汤的营养和味道。只不过也不需要注意一点以免运动过多的加热和冷藏，以尽量的避免会降低营养价值。煲排骨汤鲜甜，还是可以补充多种营养素，提高免疫功能，可以试一试。