怎么煲排骨汤营养

选择优质的排骨

煲排骨汤的目标就是你选择好的排骨。建议你选择带肉多、骨头大、骨中央带髓质量较好的排骨，这样的话可以煲出汤汁味道更浓郁、营养更高的排骨汤。同样，选购新鲜的西瓜的、没有异味的排骨非常重要，可以是从肉色殷红、骨节平滑、肉质紧实等特征并且判断。

预处理排骨

在煲排骨汤前，必须参与一些预处理工作。是需要，将排骨洗净，剁成约35厘米长的小段，那样也可以能提高焖煮时间的效率。比如，要将排骨用开水焯烫，去除血水和杂质，一直保持汤汁清澈无比。后来，将焯水后的排骨再放入后凉水中水浸泡20分钟，祛除排骨的腥味，令煲制出的排骨汤口感越来越鲜美无比。

配料搭配

煲排骨汤的营养不光来自于排骨本身，还依附于其他地方搭配的配料。参照个人口味和需要，也可以将特殊食材充当煲排骨汤的配料，如枸杞、红枣、姜片、葱段、花椒等。这个食材都有肯定会的保健功效，可以不使煲制出的排骨汤更本身营养价值。但是需要注意一点，建议使用金银花、黄连等具有清凉性的食材时要量少，避免减低排骨汤的保健功效。

炖煮技巧

将排骨和配料放入锅中，加入适量的清水，开大火将其水煮沸后转小火慢炖2-3小时。煲排骨汤要尽量火候，开锅后后随时撇净，慢炖期间还必须设置定时加冷水，避免煲进去的汤实在是太浓稠时或干燥。焖煮一切就绪后，用纱布或过滤纸过滤后掉其中的渣滓，可以不更合适地提高排骨汤的口感和清晰度。

搭配菜品

煲排骨汤也可以可以搭配多种菜品，配起来不同的菜品也可以将其味道和营养价值发挥到大。一般来说，煲排骨汤最好就是可以搭配少油腻的食品，如青菜、冬瓜、豆腐等，可以不让菜品越来越更加入味。同样，煲排骨汤的汤汁本身也非常的营养，可以用处烹制其他地方菜品，如炒饭、面条、红烧肉等。

是为煲出美味、营养价值丰富的排骨汤，不仅要注意一点选材和处理，还需要掌握煮制技巧和配菜搭配。只有做到这些环节，才能煲出滋补养生的好汤。