煲汤排骨选哪种

选择适合煲汤的排骨种类

背景介绍

煲汤是中华饮食文化中的另一个不重要组成部分，其功能高效功效被受人们热情。排骨另外煲汤中的主要食材之一，许多人会在制作过程中无法应付你选同品种的排骨的问题。那你，如何你选合适煲制汤料的排骨呢？

南北区别

对此不同地理区域的人可以说，他们在选购和建议使用排骨时需要注意差别的问题。北方的人们很喜欢选用比较小块骨头比较比较多的生猪排骨，烹制不出来的汤汁鲜美可口、滋味浓郁；而南方地区则更特别注重骨头裂开，专卖店选购骨头少、有肉质、很难入汤的猪骨。

品质优劣

想制做那道好的排骨汤，选择排骨质量也非常重要。抗逆性强的排骨应该是表面肉质饱满，骨髓紧实，新鲜程度高，味道奇异。选排骨要看骨头上有没骨髓，又有木有白血块、黑点等。肉上也最好不要白色分泌物、肉膜和异味其他。

适合人群

一些特殊人群的健康状况也要我们在选择排骨时多注意。.例如，孕妇、小孩、老年人、糖尿病患者等群体，在营养和烹制方面都相对比较敏感。但，在选购野生动物、骨头上有裂纹、巳经会发霉的排骨时，必须异常戒备。

搭配选购

煲汤不但是可以不使用排骨，也可以先添加一些具有滋补作用的食材以交流增进功效。再如，枸杞、红枣、罗汉果、山药、红豆、银耳、芡实等食材。在最好搭配那些食材时，这个可以从功效、口感、季节和价格等方面进行判断，来前期选择类型排骨。

排骨煲汤另外我国汤类文化的代表和不重要的营养达人，其选择类型合适的排骨品种越发尤为重要。而在如何选购时，要首先注意一点南北区别、品质优劣、适合人群和搭配购买什么等细节问题，才能怎么制作出一道巨大美味又超经典的排骨汤汁。