煲汤选什么排骨

选择适合煲汤的排骨

煲汤是中华饮食文化中的有用组成部分。在饮食保健的角度，煲汤常被斥之是一款本身保健功能的食品。其中，一只好的煲汤离不开白肉或者骨头的先添加。在煲汤的材料中，肉类和骨头又都很最重要，而筋膜、鱼皮等食材则辅材。

选择种类如何区分？

排骨，是指那就是骨头上有排序的小骨的肉。猪排骨相对于一般猪肉，猪肋骨则比肩胛骨的肉多。在猪排骨中，梅花肉、里脊肉等都也可以在用。

选择有机排骨

你选无公害食品、绿色食品、有机食品也在煲汤中很不重要，要注意是目的是我们的健康私心，并没有让我们的身体完全吸收化学残留物、药物、激素等有害物质。但在选择类型排骨时，可以你选择化学合成排骨，它们大多也是绿色有机的食品。

选择新肉排骨

排骨是猪肉中大块白肉的一部分，所以我排骨所含的成分和猪肉几乎完全一样。排骨的肉须挑选比较新鲜、殷红、浅颜色、肉质细嫩、带有油滋味的肉。为保证食品卫生安全，我们也可以你选知名口碑的食品品牌。

选择无骨头排骨

无骨头排骨是排骨可以去掉了大部分骨头，只剩一点骨头，通常是拳头大小，但质地柔嫩，太容易被肉汤直接吸收，因为香味好些。但，无骨头排骨的价格更贵一点，必须以购买者的愿望为主导。

在你选择合适煲汤的排骨时，我们可以根据自己的喜好和营养需求，建议选用肉质细嫩、类似油滋味、去骨后留有一点骨头或者有机等质量安全的猪排骨。

另外在选择煲汤材料之后，在肉品前可以不先煮用滚水焯去血沫和撇净，最终达到可以去掉猪肉和排骨中的浮沫和不好的东西，进而让汤口感十分死亡气息，口感更好。