煲汤后的排骨焖菜干

煲汤的好处

煲汤是中国人的悠久的传统烹饪方法，不光这个可以增强食物的营养成分，又能适当调节身体的气血和阴阳平衡。煲出的汤汁确实是烹饪以外菜品的不重要食材，能倍添菜品的味道和营养。

使用煲汤余热焖菜干

在炖鸡的过程中，偶尔会会有一些余热呆在炉灶上。这些个余热不仅仅可以用来保温功能，还可以单独焖菜干。将排骨和菜干相互装在锅中，组建少量的水，然后加盖焖制20分钟，等到排骨熟透了、软烂，菜干也变的细滑爽口。

排骨的选择和准备

要想煮出美味的排骨焖菜干，必须要选择类型新鲜的排骨。排骨应该是还没有异味和血迹，颜色鲜艳。你选后，将排骨洗净、控水备用。就是为了提升味道和口感，也也可以在煲汤前将排骨用盐腌制一下。

菜干的选购与储藏

选购菜干时，应该要你选择无病斑、无虫眼的、色泽黄亮、纹理清晰的菜干。将购买回的菜干自然晾干后，扔到太干燥通风的地方，尽量的避免发潮。在能保存的过程中，也可以不在容器中放一些干燥剂，完全吸收过多的湿气。

细节决定味道

煮排骨焖菜干时，还需尽量一些细节。诸如在焖菜干时，要据菜干的硬度和大小来确定焖煮的时间，不宜过长或过短。的要尽量火候的控制，火大易糊、火小易为入味。在小火焖煮的过程中，也这个可以加入少量的盐、胡椒等调味料，提升味道。

煲汤后用来余热焖菜干是一种简单的却人间美味的食物制作方法。按照如何选购新鲜的食材，并完全掌握好焖煮的细节，可自己制作出几道味道浓郁、营养价值丰富的佳肴，为家人和朋友献上美味佳肴。