排骨汤的煲制方法

介绍

排骨汤是一道传统的中式汤品，汤色清澈，鲜甜可口，又有“补脾胃，滋肝腎”的功效，十分适合秋冬季节饮用。下面，我们来一起学习一下制作排骨汤的方法。

准备材料

制作排骨汤需要准备的材料包括：猪排骨500克、姜片3片、葱白1根、香菇10朵、米酒2汤匙、清水适量。

煮骨头

先将猪排骨洗净，放入锅中加水大火煮开再熬煮半小时，取出冲洗干净血沫，在锅中再加入清水和葱姜。煮过程中建议打去表面的沫子。

加入香菇米酒

等到猪排骨煮烂后，将香菇泡软去蒂切末加入锅中，增添鲜香。以及米酒，米酒可以去腥，让排骨更入味。加入后，开大火煮沸再转小火慢慢煮。你可以根据自己口味适量加入盐，口感比较清淡可以不放盐。

收汤调味

待汤煮至排骨表面骨质露出，此时取出猪排骨和葱姜，将汤连同香菇倒进过滤网过滤去渣，再将汤倒回锅中，用小火慢慢收汤。调入适量的盐和胡椒粉调味即可。

总结

排骨汤是一道简单易学，营养丰富的汤品。只需要根据上述步骤煲制，就可以在家中享用这道美味汤品，让肚子和心都充满满足感。