排骨藕花生煲汤的做法

介绍

排骨藕花生煲汤是一道非常美味和营养丰富的汤类饮品，含有丰富的胶原蛋白、钙质、磷等营养成分，十分适宜于女性、老人、儿童等进补。

所需材料

1. 排骨200克

2. 莲藕200克

3. 花生100克

4. 枸杞20克

5. 姜、葱适量

6. 盐、味精适量。

烹饪步骤

1. 排骨用清水洗净后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除掉排骨表面的血沫和杂质，防止煲汤时出现腥味，焯水后将排骨捞出洗净备用；

2. 莲藕切成丁，花生淘净备用；

3. 热锅加入适量的油，加入姜葱爆香，再加入焯过水的排骨一起煸炒出香味；

4. 加入清水，水量为材料淹没即可，放入莲藕、花生煮沸，撇去浮沫后，改为小火煲汤；

5. 煲汤约2小时左右，加入枸杞、盐、味精调味即可。

小贴士

1. 排骨可以加入一些米酒或黄酒焯水，这样可以去除腥味，增加排骨的鲜味；

2. 煲汤时中火煲比较好，太大火容易煮干；

3. 枸杞可以在最后半个小时加入，防止过煮而影响其营养成分；

4. 盐要少放，避免过咸影响口感和身体健康造成负担。

总结

排骨藕花生煲汤简单易做，营养丰富，口感美味，对于缺少胶原蛋白、钙质、磷等营养成分的人来说，是一道非常好的食品。希望大家能够在秋冬季节煮一锅味美健康的排骨藕花生煲汤，增强身体健康。