竹笋咸肉煲排骨汤

概述

竹笋咸肉煲排骨汤是一道传统的中式汤菜，以排骨为主材料，搭配竹笋、咸肉等食材炖煮而成。这道菜口感鲜美，香气扑鼻，汤色鲜艳，营养丰富，深受人们喜爱。

做法

1. 准备好排骨、竹笋、咸肉，洗净备用；

2. 排骨焯水去腥，洗净备用；

3. 竹笋和咸肉洗净切成块备用；

4. 炒锅加油，放入姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微金黄；

5. 加入竹笋和咸肉块继续煸炒，然后倒入适量清水，加入料酒、盐、鸡精和其他调味料煮沸；

6. 转小火慢慢炖煮，把浮沫撇去，炖至排骨骨烂肉烂，竹笋熟烂即可出锅。

味道与口感

竹笋咸肉煲排骨汤的味道鲜美，口感醇厚，由于加入咸肉的灵魂，汤中的咸味能够充分地渗入每个汤菜中，让整道菜的口感更加浓郁香醇。而竹笋的独特清香味道也能够为这道汤菜带来不一样的滋味。

食材的功效

1. 排骨：排骨营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，能够促进身体健康；

2. 竹笋：竹笋含有丰富的纤维素和多种营养成分，能够调节肠胃，既能健脾胃又能排毒养颜；

3. 咸肉：咸肉不但味道鲜美，而且具有一定的滋补作用。咸肉富含蛋白质和脂肪，还具有一定的防腐抗过敏作用。

总结

竹笋咸肉煲排骨汤是一道极其适合家庭食用的菜品。不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，配料容易采购，人人都能制作出美味可口的汤菜来。在春天和秋天，常喝这道汤菜可以让身体更加健康，适合大家尤其是老年人和孩子食用。