排骨煲汤怎么做好吃

1.选择好材料

要做一锅好喝的排骨煲汤，首先需要选好材料。排骨选用瘦肉多、骨髓丰富的，最好是新鲜猪肉排骨；配菜方面，可以选择适量的胡萝卜、洋葱、大蒜等调味品，或者加入一些萝卜、枸杞等滋润养生的食材。

2.煮汤的技巧

煮汤时，选用不锈钢或者砂土锅最好。先用水烧开汤锅，把排骨烫水去血和污物，然后捞出焯水后用冷水再洗净。这样可以去除腥味，煮出的汤会更加鲜美。如果有时间可以选择闷煮或慢炖的方式，增强汤的厚度和味道。同时注意火候，以小火或中火为主煮，避免煮过头出现泡沫和浑浊。

3.加入調味料

煮好的排骨汤加入适量的调味品，不仅可以增加味道，更能达到滋补养生的效果。可以根据自己的口味加入姜片、切片的香料、盐、胡椒粉等调味料，等汤焖烧至入味后即可关火。

4.撇去油脂

烹饪好的排骨汤会有一些肥油浮于汤面上，如果油太多影响口感，可以用勺子或者是用油纸去除。但是要注意冷却后汤由于油脂凝固可能会影响后期口感，需要进行再次加热。

5.食用前加小料

排骨煲汤最后一步是加入小料，这样可以增加口感和营养。大葱可以提高味道，而椒丝、香菜等可以提高汤的清新口感。最后就可以享用鲜美可口的排骨煲汤了。

总的来说，制作一锅好的排骨煲汤需要选材、煮汤、加调味、撇油和加小料这五个步骤，在操作的过程中也需要注意用慢火煮，慢炖，勿急切，这样制作出来的汤才能更加趋近于完美。