山药煲排骨汤的做法大全

介绍

山药，又名淮山，是一种营养丰富、药用价值十分高的中草药，被誉为“土黄金”。山药具有补肺益气、滋阴润燥、益胃化食、降脂排毒等多种功效。而搭配排骨煲汤，不仅可以补充营养，还可以平衡人体的阴阳气血，非常适合四季食用。接下来，我们将详细介绍一下山药煲排骨汤的做法。

材料准备

排骨：500克

山药：200克

枸杞：适量

姜片：适量

葱：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

香油：适量

烹饪步骤

1. 将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血沫待用。

2. 山药洗净去皮，切成块，用清水漂洗去除山药表面的黏液。

3. 取一个干净的煲汤锅，放入排骨和姜片，倒入适量的料酒和清水，烧开后撇去浮沫。

4. 将山药块和枸杞一起放入煲中，中火煲2-3个小时。

5. 加入适量的盐，搅拌至盐完全溶解，并煮沸1-2分钟即可关火。

6. 加入适量的香油，撒上一些葱花即可。

美味技巧

1. 煲制山药煲排骨汤时，要用中小火缓慢煲，这样更容易让汤汁浓稠，让排骨的骨髓酥烂。

2. 煲制山药煲排骨汤时，可以适量添加一些其他的中药材，比如党参、黄芪等，增强汤汁的营养价值。

3. 煲制山药煲排骨汤时，不要一次性添加太多的盐，最好是在中途加入。

4. 煲制山药煲排骨汤时，最好选择瓦煲或者砂锅，这样可以充分保留汤汁的营养价值，让味道更加鲜美。

营养价值

山药煲排骨汤富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2以及钙、磷等矿物质，具有滋阴润燥、补肺益气、补肾养血、强身健体等功效。特别适合年老体弱、病后调理、孕妇产后食用。