天麻煲排骨汤怎么煲家常

天麻煲排骨汤怎么煲？

1. 准备食材

煲汤最重要的就是食材的品质。选择新鲜的排骨和优质的天麻，以及一些附加的佐料，如生姜、枸杞等。如果没有新鲜的天麻，可以选择干天麻，但需要提前泡发。排骨可以选择整条的，也可以让肉贩帮忙斩成小块，更容易入味。

2. 炖煮时间与方法

排骨汤需要慢火炖煮，如果急于求成地高火煮，炖出的肉汤将更浑浊，口感也不佳。炖煮时间根据个人口感需求而有所不同，但一般在3个小时以上为宜，这样才能让排骨的骨头煮烂，营养成分也更容易被溶出。

3. 加料增香

在煮排骨汤时，可以适当加入一些与天麻和排骨相配的附加佐料，如姜片、葱段、枸杞、红枣、黄芪等，这样煮出来的汤味道更加香醇，营养价值更加丰富。需要注意的是，加入佐料的时间要掌握好，过早或过晚加入都有可能影响味道。

4. 盛汤与料理

经过长时间的炖煮，排骨的骨头和肉已经煮烂，而天麻和其他佐料的营养成分也已经充分溶入汤汁中。在煮好汤后，建议先过滤掉骨头和佐料，只保留清汤。这样不仅能去除杂质，让口感更好，更能让汤中的营养成分更容易吸收。同时，还可以根据个人口味将汤加入适量的盐，或用其他食材进行搭配料理。

5. 一些注意事项

煲汤的时候需要注意以下几点：首先，汤的煮锅要选择不易生锈且易清洗的不锈钢锅，以便卫生健康；其次，在火候的掌控上要避免过早或过晚加入煮料；最后，需要定期检查水量，适当加水，以免煮干。如果在煮排骨汤时能够把握好以上几点，相信必将煮出一盅香浓美味、富有营养的天麻煲排骨汤。