鱼肚海参猪肉煲汤

介绍

鱼肚海参猪肉煲汤是一道营养丰富的汤品，它能滋补养生，清补阴虚，口味鲜美，深受大家喜爱。

材料

一条鱼肚、一只海参、两百克猪肉、少量葱、姜、盐和料酒。

鱼肚是鲤鱼的肚腹部，具有滋阴清热、提神醒脑的作用；海参是一种优质的食材，有全面的保健效果；猪肉是鱼肚海参猪肉煲汤的主要食材，能增强人体的免疫能力，提高抵抗力，防止感冒、流感等疾病。

做法

1.处理原材料：将鱼肚、海参、猪肉分别清洗干净，切成小块。葱姜切碎备用。

2.煮鱼肚：将鱼肚放入开水中焯烫一分钟，去除浑水后备用（这里是为了去除鱼腥味）。

3.煮海参：用开水煮海参10分钟，去除外皮和肠肚，切成适当大小备用（这里要注意不要用太强的火，否则会影响口感）。

4.炖猪肉：油热后爆炒葱姜，加入猪肉煸炒一下，加盐、料酒后倒入清水，用大火煮沸，撇去浮沫。转小火，炖煮一个半小时，放入鱼肚和海参炖煮二十分钟，加盐调味即可。

汤的功效

鱼肚海参猪肉煲汤可以滋补养生，提高免疫力。其中，猪肉富含优质蛋白质和矿物质，能促进新陈代谢，增强体质；鱼肚具有清热解毒、滋阴养肾的功效，对于因肝肾阴虚引起的口干、目眩、耳鸣、便秘等症状有很好的疗效；海参则是一种高蛋白、低脂、低糖、低热量的食品，富含丰富的钙、镁、铁等营养元素，可缓解疲劳，提高免疫力。

注意事项

鱼肚不适合过多的焯水，不然会破损口感不佳；海参中的黏液质容易发生化学变化，与某些药物如维生素C、铁、碘素等化合物结合，影响人体吸收效果，所以不宜与这些化合物同时食用。