海参斑煲汤做法

海参斑煲汤做法

选购材料

制作一份美味又营养的海参斑煲汤，首先要选购新鲜的材料。在选购海参时，要选择外貌鲜活、体形均匀、色泽黝黑、柔软而有弹性的海参，这样的海参肉质更加细腻，口感更佳。选购鲜斑时，则要选择身体沉重、鳞片有光泽、眼睛清亮、鳍膜红润的鲜活鲈鱼。

做法步骤

1.将海参浸泡至软化，洗净切成小段，鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏并洗净后，切成块。

2.将海参和鲈鱼块放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3.将火调小，煮制1个小时，加入盐和鸡精调味，煮到海参和鱼肉鲜嫩即可。

4.将汤倒入瓷煲中，放入火腿、香菇、冬瓜等材料，盖上盖子，用文火继续煲煮30分钟左右，直至材料熟透，鲜美可口。

注意事项

制作海参斑煲汤时，要根据自己的口感适量加盐和鸡精，如果加太多会影响汤的口感，而加太少则会让汤不够鲜美。此外，在煲汤的过程中，要不断撇去浮沫，以保持汤清亮透明。

营养价值

海参和鲈鱼都是很好的营养食材，海参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种矿物质等营养成分，有滋阴润燥、益气滋补、补肾养胃、美容养颜等功效。而鲈鱼则含有丰富的蛋白质、碳水化合物、营养元素等，有补肾益精、美容养颜、清肝明目、感冒发热等功效。

总结

海参斑煲汤是一道美味又营养的家庭汤品，制作过程虽然需要花费时间和耐心，但最终的美味口感和滋补效果是值得期待的。在制作过程中，注意选购新鲜的材料、加盐和鸡精的适量和不断撇去浮沫等事项，可以让海参斑煲汤更好地发挥其营养价值和美味口感。