小海参煲汤做法

小海参煲汤是什么？

小海参煲汤是一道具有补虚益肺、清热养气的汤品，所用的主要材料是小海参和中药材。小海参是一种大补品，有滋阴润燥，补肾壮骨的功效，是肺虚、脾虚、肝肾虚损的人群的滋补佳品。而中药材有以下个不同的功效：党参、黄芪、枸杞子对体弱者有补气养血和强身健体的作用，熟地黄、玉竹、百合、茯苓、淮山则有润肺、清热、益气的功效。

小海参如何选购？

如果购买干海参，应放在清水里泡发24小时，期间要注意换水，然后食用之前需反复清洗，使其沙土等杂质清除。如购买鲜海参，应注意表面上的气孔是否能闭合，观其颜色、有无异味和表面像污渍等。

材料和调料准备：

小海参，瘦肉，红枣，枸杞，党参，白菜，盐，水。

先把小海参泡发洗净备用，清洗不掉的地方用剪刀剪掉。

烹制步骤：

1.将泡发过的小海参切成两段，加入清水焯过后捞出，晾凉水备用。

2.瘦肉选用猪腰部肉，切成2厘米见方的块，用开水焯3分钟，至血色随之清理干净；红枣去核，枸杞泡洗干净，党参泡洗泥土，入冷水盆浸泡12个小时；然后放在砧板上与大白菜一起切成块。

3.把切好的猪肉、小海参、红枣、枸杞、党参、白菜、放进炖盅中，加适量清水，水淹过材料。

4.大火烧开后，转小火炖煮2小时，加盐调味。

5.最后在汤中加点香菜点缀，提香提鲜，就可以开吃了。

小海参煲汤的营养与功效：

小海参汤营养丰富，能够滋润肺胃、补益人体，消除疲惫，缓解头晕、乏力等症状。这道汤品还具有润肤效果，经常食用可以使肌肤柔嫩、滋润，同时对肾虚、脾虚、肝虚的人们都非常适宜，尤其是肾虚人群，可以通过这道汤品缓解肾部不足现象，并提高人体免疫力。

以上就是小海参煲汤的详细做法和相关知识介绍，希望对大家有所帮助。在烹制过程中，需要注意卫生和用料的好坏，尤其是材料的选购，这样才能制作出健康又美味的小海参煲汤。