水鱼海参煲汤的做法

选择食材

水鱼和海参有很高的营养价值，在冬季食用可以有效地补充身体的热量和多种维生素。要选择新鲜的水鱼，最好是现场宰杀，并且身体略带寒意。海参的选择也非常重要，应该选择自然晒干的海参，不要选择添加了防腐剂等化学物质的海参。在市场上购买时，可以看看海参的表面是否光滑有光泽。

制作前的准备

在做煲汤前，我们需要做一些准备工作。首先要将海参浸泡在水中至少6小时，这个过程中，搅拌几次可以让海参吸收充分的水分。水鱼需要先切块，小时候泡在清水里去除鱼腥味。同时准备好葱、姜、料酒和清水，这些材料也是制作煲汤必不可少的。

烹饪过程

第一步，锅内加入清水，烧开后加入葱姜和料酒。将切好的水鱼放入煮沸的水中烫煮3-5分钟，在这个过程中要不停地翻动鱼肉。然后将鱼片冲洗后沥干备用。

第二步，把浸泡好的海参剪去须和泡沫，用清水冲洗几次后放入煮沸的水中，加入清水和切好的葱姜。

第三步，将炸好的鱼块和海参放入砂煲内，加入清水足够多的水量。 煮沸后用小火煲2-3个小时，然后加入枸杞、红枣等配料，再煲20分钟左右即可。 适量盐和味精调味即可。

煲汤技巧

水鱼海参煲汤的关键在于炖的时间和火候的掌握。煲汤最好选用砂煲，这种瓦煲或陶制煲可以很好地保证汤的口感。在烹饪过程中，要注意火候的调控，可以在火锅下面垫一层保温材料，这样可以让汤更加的鲜美。在汤煮的最后，要根据自己口味加入适量盐和味精。

健康提示

水鱼海参煲汤的做法非常简单，但是我们需要注意一些健康的提示。煲汤时要保持清洁，不要让细菌和其他杂质污染汤品。另外，对于胃寒体质的人或者孕妇来说，不宜大量食用，以免出现腹泻或其他不适症状。

总之，如果你想在寒冷的冬季保持身体的健康，水鱼海参煲汤是一个不错的选择。只要掌握好煲汤的技巧，就能轻易做出来一道美味又营养的菜肴，满足自己的味蕾味和身体上的需求。