大海参煲汤

简介

大海参煲汤是一道极具营养的传统汉族菜肴，源自于广东粤菜。以大海参为主料，加入瑶柱、肉骨等食材，汤汁鲜美，口感醇香。大海参煲汤具有滋阴养颜、润肺养胃、补益肾虚等功效，被广泛认为是养生佳品。

材料准备

1、 大海参 500克

2、瑶柱、瘦肉、猪骨适量

3、生姜、葱适量

4、盐、料酒适量

烹饪步骤

1、大海参泡发，将海参洗净后放入开水锅中焯水，焯水后捞出放凉备用。

2、将瑶柱泡发，用刀稍微切花刀，备用。

3、瘦肉洗净，切成块状。猪骨用开水烫过后，清洗干净备用。

4、将锅中加入猪骨，瑶柱、姜片、葱段，加适量的水。

5、 将水烧开后加入焯过水的海参和肉块，加入料酒烧开。

6、 开大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠，用盐、味精调味。

注意事项

1、焯海参时不要太久，以免影响口感。

2、大火煮沸后立即转小火，尽量避免煮过头影响营养价值。

3、入口前建议打开盖子晾一会儿，以免烫伤口腔。

4、尽量避免用味精等调味品，以免影响健康。

结语

作为人们所喜爱的一道汤品，大海参煲汤富含多种营养元素，不仅可以强壮身体，滋养养颜，还可以润肺养胃，补益肾虚。预防疾病方面有肝保肝、润肺止咳、调节肠胃功能等功效。唯一的缺点就是制作比较琐碎，但是健康的饮食需要付出一定的努力，我们可以尝试学习制作美味又健康的大海参煲汤。