如何煮海参煲汤

如何煮海参煲汤

1. 选购海参

选购海参应该选择那些深海捕捞的，品质更好的海参。干海参最好是选择重量相近的，颜色均匀干净的海参。而鲜海参应该选择外形完整，通体有光泽，没有划痕及其他损伤，不带异味。

2. 浸泡海参

将海参用清水浸泡4-6个小时，直到完全浸透软化为止。如果时间过短，海参不容易充分软化；如果时间过长，会损失海参的营养成分。需要按照个人喜好和口感加入适量糯米、枸杞等季节性食材。

3. 准备汤料

汤料根据个人喜好和需要来搭配，可以加入鸡肉、鸭肉、瘦肉等选好的肉类，骨头可供增加汤的鲜美度，再加入适量的花菇、银耳等或其他的淮山、枸杞、红枣等食材。汤料和肉可以提前处理好，然后倒入锅里等待烧开，可以省去时间。

4. 煮海参

将浸泡好的海参加入开水里，先烧开再改小火，炖煮不低于3小时，这样才能煮出香气浓郁的味道。在等待的过程中，需要定期加水来保证汤的浓稠度和足够的量，这样最终煮出来的汤才能够体现出烹煮的技巧和精神。

5. 调味品

煮汤后可以加适量的盐、味精或其他调味品来调整味道，让海参煲汤更符合自己的口感需求。不过为了保证煮出来的大海参汤的美味，建议不用加入过多调料，这样可以让海参煲汤的特别的味道得以慢慢体现和具有美味风味。