海参跟牛鞭煲汤的做法大全

海参跟牛鞭煲汤的做法大全

材料准备

1. 海参250克

2. 牛鞭250克

3. 生姜1块

4. 葱1根

5. 料酒1勺

原料处理

1. 海参将泥沙洗净，泡在水中半小时

2. 牛鞭斩成段，放入开水中焯水，去除血水后切成块

3. 生姜剥皮切片，葱洗净切段

烹饪步骤

1. 锅中放清水烧开，放入牛鞭焯水2分钟

2. 捞出牛鞭，洗净后放入砂锅中

3. 锅中换清水，待水开后放入泡发好的海参和姜片一起焯水1分钟

4. 捞出海参和姜片，加入砂锅中

5. 锅中再加适量清水，倒入料酒

6. 大火煮沸后转小火慢炖2小时

调味和食用

1. 加盐调味，搅拌均匀

2. 葱段撒入汤中，煮沸后即可装盘

3. 把牛鞭和海参捞出，放在碗里，淋上浓汤即可食用

小贴士

1. 加入料酒可排除牛鞭和海参的腥味

2. 煲汤时间越长，口感越好，味道越鲜美

3. 捞出的牛鞭和海参可以切成薄片或者条状，更容易入口

结语

海参跟牛鞭的煲汤是一道非常营养的汤品，不仅味道鲜美，而且有很好的滋补功效。以上做法供大家参考，如果有特别偏好的口味，可以根据自己的口感调整调料的用量。祝大家做出一道美味可口的海参牛鞭煲汤！