海参煲汤广东做法

介绍

海参是深受人们喜爱的滋补食品，尤其是在广东省，海参是家家户户过年时必备的食材之一。

海参在烤、炖、煮等烹饪方式中都有着独特的鲜味和口感。今天我们介绍海参煲汤的广东做法。

材料准备

1. 海参一两（泡发后）、鲍鱼干适量

2. 瘦肉250克（选用肋条肉）、鸽蛋2枚

3. 火腿2-3片、雪耳2-3片

4. 清水2000毫升、料酒、盐、姜片适量。

烹饪方法

1. 火腿切片、鸽蛋略打散备用。

2. 瘦肉洗净，切块备用。

3. 海参泡发、清洗干净，切块备用。

4. 清水烧开，把鸽蛋、瘦肉放入水中焯一下，捞出备用。

5. 在锅内放入清水，放入焯过水的鸽蛋、瘦肉、浸泡好的海参、火腿，加入适量的料酒、盐、姜片。

6. 大火煮滚，撇去浮沫，小火炖煮1-2小时。

7. 最后放入鲍鱼干和雪耳煮沸即可。

口感特点

由于海参煲汤的广东做法重在炖，因此所以煮出的海参非常软嫩，鲜美可口，且容易消化吸收。听说还有滋阴补肾、补充营养的功效。

小贴士

1. 煲汤前可以将选好的食材浸泡半天以上,

2. 炖汤时要小火慢慢炖，以保持食材的营养。

3. 添加料酒可以起到去腥味的作用，增加汤的可口味。

总结

海参煲汤，既美味可口，又搭配多样，在烤箱温度计和各家美食网上也拥有很高的关注度。

广东做法的海参煲汤更是被称为汇聚了广东各地的知名美食，不论是平常时间还是过年节日都适合食用，是个非常好的补身养气的美食。