海参咋样煲汤好吃

介绍海参

海参是海洋中一种极其贵重的食物，具有很高的营养价值。它富含胶原蛋白，能够滋润皮肤，提高皮肤弹性，对女性朋友的美容效果非常好。而且还有很好的滋补作用，尤其是对身体虚弱和手脚冰凉的人群来说，常吃海参有助于调理身体机能，增强体质。

选择适宜的海参

在烹饪海参之前，需要进行必要的处理工作。海参的购买也需要注意一些细节问题。选购时可以挑选色泽光亮，体形完整的海参。在挑选时要避免选择体型极大或极小的海参，因为这种海参在烹饪时质量较难控制，影响口感和营养成分的吸收。

清洗海参

将海参浸泡在清水中，约需6到8小时左右，水需不断换掉几次。浸泡时间越长，味道越鲜美。清洗时要用手轻轻揉搓海参，切莫使用刀子或其他硬物去刮它，否则会影响口感。

煲汤的做法

煲海参汤时可以选择鸡汤、猪骨汤、清汤或其他汤底，不同的汤底搭配会有不同的口感。将清洗好的海参与汤底一同煲，煲得时间越长，营养成分就越丰富。如果想要增加味道，可以适量加入姜片、葱段等食材。

注意事项

海参不能直接用热水烫，否则会影响口感和味道，煮之前需要先浸泡。煮海参的过程中要注意火候，大火煮会使得海参过于嫩滑，失去原有的口感，而小火则可以使得味道更为鲜美。以上是关于煲汤的方法，其实海参还可以做马蹄糊、炸、煎等不同的菜品，可以根据个人喜好来进行选择。