鸡腿和海参煲汤

一、简介

鸡腿和海参煲汤是一道营养丰富、口感丝滑的汤品。鸡腿富含蛋白质，能增强体质、补充能量；海参则是一种海洋食材，富含多种微量元素和胶原蛋白，对养颜美肤、免疫系统有很好的作用。将鸡腿和海参一起煲汤，能够将它们的营养成分融合得淋漓尽致，成为一道美味又健康的汤品。

二、制作材料

鸡腿一份、海参适量、鲍鱼菇适量、老姜两片、枸杞、葱、盐和水。其中，鸡腿和海参是制作此汤品的核心材料，鲍鱼菇的添加可以使汤的口感更加鲜美，老姜的加入可以去除腥臭味，而枸杞则是一种滋补食材，有益于保护眼睛。同时，葱和盐的调味作用也不可或缺。

三、制作步骤

1. 鸡腿处理干净后，放入开水中焯烫，去除血水，然后切小块；

2. 海参洗净切末，用盐水泡发1-2小时；（如果是新鲜海参直接用清水浸泡即可）

3. 鲍鱼菇洗净备用；

4. 热锅凉油，放入老姜进行煸炒，放入鸡肉煸炒一会儿；

5. 将鸡腿煸炒后的肉块倒入砂锅中；

6. 加入适量清水煮沸后撇去浮沫；

7. 将枸杞和鲍鱼菇加入砂锅中，转小火焖煮半小时左右；

8. 最后加入海参和盐，继续煮10分钟即可。

四、注意事项

1. 在焯烫鸡腿时，要注意不要过度焯烫，以免造成鸡肉口感过硬；

2. 海参泡发后要彻底清洗干净，以免留有异味；

3. 在热锅炒鸡肉时，要煸炒均匀，使其经过高温处理后的口感更好。

五、总结

鸡腿和海参煲汤是一道养生美食，不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，对身体健康和养颜美容都有很好的作用。制作时需要一些小技巧，但只要耐心操作，就能轻松做出一份美味的鸡腿和海参煲汤。