干海参泡海参怎么煲汤好吃

干海参泡发方法

干海参是一种晒干处理的海参，在烹调前必须泡发。首先将干海参放入清水中，放入冰箱中浸泡，约需12小时的时间，因为冰箱中的水温比自然温度低，可以帮助海参更好地泡发，而泡发时间也较短。泡发后，细致洗洁干净，并根据需求切至适宜大小，以利于煮汤。

海参配料搭配

海参本身不是很有滋味，烹调时需要配合其它的食材才能够激发出其鲜美的滋味。在烹调汤时，常常搭配猪肘、鸡脚、鸽蛋等食材，同时需要鲜甜的菜品辅佐，如鲜贝、火腿等。可以加入香菇、枸杞、红枣等增加食材的药膳功效。

海参煲汤步骤

煲制海参汤时需要准备好材料，然后加入清水；水量约需要淹没所有材料，容易让口感变得更加鲜美。开始煮汤之前可以先将汤材及纯净水放入锅中，加入适量盐，或者根据个人口味加入些许调料等调味。煮开后将火调小，盖上锅盖，小火慢煮2至3个小时，直到汤变白浓稠。放入泡发后的海参，焖煮半小时左右，或者直到海参变得软烂，出锅前可以根据口味的追求加入少量熟醋或者植物油，增加咸鲜味和光泽度。

海参汤食用方式

炖煮好的海参汤可以根据个人口味，加入点葱花、香菜等点缀，然后便可大快朵颐。建议不要一次喝光，因为汤料中的收值非常丰富，不少人会觉得有些过于滋润。建议尽量慢慢品尝，也可以将煮剩余的海参存储起来，作为普通菜肴，或者加入到其它汤料中来煮制。

海参保鲜技巧

海参汤煮好后，为了保鲜，可在做好后先将汤料晾凉，然后将其放入冰箱冷藏室内尽早处理，避免海参自然腐败，影响汤的食用品质。同时避免放置避光仓内，因为海参在光线下会受到更多的冲击，影响其口感和储存寿命。