小孩海参怎么煲汤

海参的选择与准备

想要煲一锅美味的海参汤，首先需要选择新鲜的海参。当你选择海参时，应该选择新鲜，起码应该是用尽可能少的水处理过的。而海参的准备很简单，只需把它用清水浸泡至少 1-2个小时，直到海参软化、泡发开，最好每隔一段时间换一次水，这样可以有效降低海参的腥味。

配料

选用较传统的做法：猪骨和鸡骨可以用来作为汤底，同时搭配一些常见的调味品，比如金针菇、红枣、干贝等等，根据个人口味调配。最好不要加入辣椒，否则会影响海参的香味。

炖煮海参汤

焯水猪骨及鸡骨，洗干净鸡肉、冰糖、姜片、枸杞、火葱及海参泡发水一瓶放进高压锅内，加水至高压锅的一半左右即可，再加入自己喜欢的配料。开中小火煮1小时，放1茶匙年糕等柔软食材，散发出的香气和味道都非常美味。

善用辅助器具

煲好的汤最好先经过过滤，过滤出不想喝的杂质。再用辅助器具，比如慢炖锅，把过滤好的汤倒进去，开最小火慢慢煮, 泡沫不停取，至少6个小时。这种慢炖的方式会让海参的汤汁更浓郁，也能保留汤汁中的营养元素，更是锁住美味。

爱吃就多吃

海参是一种非常有营养的食材，有补肾养血的功效，适合于生长发育期的小朋友。小孩吃海参汤可以帮助改善皮肤，增强免疫力，同时还能提高智力。不过，小孩子的胃肠系统软弱纤维多，所以在煲海参汤的时候一定要加入适量的水，爱吃的小孩也不要一次吃太多，以防消化不良。