海参煲汤过程图解说

准备海参材料

首先在购买海参时，选择新鲜、无异味、无损伤、外形完整的海参，一般来说水发海参比干海参更加容易入味。然后将海参与其他材料一同准备好，如鸡肉、瘦肉、姜片、枸杞、盐等等。进行热水焯水，煮10分钟，焯水的作用是去除多余油腻以及提前去除海参的刺。

去除海参内脏

接下来需要将海参内部的脏物去掉，步骤比较简单，将海参倒置，身体下端切开约一寸，再将外侧尖切开，这样脏东西就会自己流出。然后用水清洗干净海参。此步骤很关键，处理不好会影响后续的口感。

开始烹调

制作海参煲汤最好的工具是煲汤锅，特别是使用炖盅，炖久后风味更好。在煲汤锅内，加入料酒，生姜、小葱、干枸杞。把海参放入煮约10分钟，再加上鸡或者或瘦肉等其他配料，随个人口味加入少量盐巴，慢慢地煮上一个多小时左右。

烹调技巧

在煲汤的过程中，煮好的海参应该要与其他食材搭配合理，不仅营养丰富，而且还能有效的修补身体。注意鲜淡的搭配，如果总是加盐，反而容易掩盖汤底的鲜香味道。另外需要将火调制到适宜温度，过猛的火会糊汤，而过温的火则会破坏食材细胞，影响食材的口感和营养价值。

享用美食

煲汤结束后，允许一定的静置时间，将海参煲汤舀出来，放在汤盘中，美味可口的海参煲汤就做好了，既简单又方便。美味的海参煲汤可以作为养生的保健，因为它含有丰富的胶原蛋白，可以帮助肌肤更好的吸收水分。同时有提高免疫力、滋养身体、调节身体健康的功效。