老人煲海参汤怎么煲不上火

选购新鲜海参

煲海参汤的第一步，就是选购新鲜的海参。海参是海洋中的海参动物体内的肠道，富含蛋白质、矿物质以及各种氨基酸等营养成分。选购海参时，要选择色泽金黄、绸缎质地、丰满有弹性的新鲜海参。最好能够亲自挑选，以确保海参质量。

用高汤煲制

用高汤煲制海参汤，是保持海参鲜美的关键之一。高汤是用鸡、鱼、牛骨等于水共同煮制而成的浓汤，味道鲜美，香浓可口。用高汤煲制海参汤，可以让海参充分吸收汤汁中的味道，使汤汁更加浓郁。如果没有高汤，也可以用清水代替，但要注意适量加入味精、盐等调料。

煲汤时间要充分

老人煲海参汤怎么煲不上火？很可能是煲汤时间不够。海参是一种食材，需要耐心烹调，煲汤的时间要充分，才能让海参的营养成分完全溶解出来。最好采用炖盅或砂锅煲汤，煲汤过程不要着急。一般煲2-3个小时左右，等到海参呈现出透明状，而吸收了；当海参表面有白丝的时候，就可以关火了。

调味要得当

煲好的海参汤，要根据自己的口味适量加入盐、味精等调味料。如果怕辣，可以加几片姜片。如果嚼不动海参，可以先把海参取出，用刀片切成小丝，再倒入煲汤中。煮好之后以适量的绿叶菜裹上海参即可，如菠菜，苋菜等等。

合理搭配食材

如果老人怕海参的滋味过于单调，也可以根据自己的口味搭配一些食材，如鸡肉、瘦肉、鱼、豆腐等等，使汤菜更加营养、丰富、口感更佳。特别是要添加多一些滋润的食材，如木耳、银耳、莲子等等，以达到健脾养胃、润肺止咳、内外俱补的作用。

总之，老人煲海参汤怎么煲不上火？在选购新鲜海参的前提下，用高汤煲制，煲汤时间要充分，调味要得当，合理搭配食材等方面，都要注意。这样煲出来的海参汤不仅美味可口，而且可以起到涵养身体、保健养生的作用。