金瓜汤煲海参

介绍

金瓜汤煲海参是一道清热润肺、滋阴补气的菜品，特别适合春、秋季节食用。其主要材料有蘑菇、红枣、桂圆、金瓜、海参等，配以肉骨高汤煲制而成，味道香甜可口，汤汁丰富浓郁，是一道营养丰富的家常美食。

食材介绍

1.蘑菇：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有养肝、减肥、润肠等功效。

2.红枣：具有补中益气、健脾益胃、养血安神等功效，是名贵的中药材之一。

3.桂圆：富含多种对健康有益的营养物质，具有补血益气、安神缓压、养颜美容等功效。

4.金瓜：纤维含量高，富含维生素和矿物质，能够清热解毒、润肺止咳、促进消化等。

5.海参：是一种珍贵的食材，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素，具有滋阴补肾、养颜等功效。

烹制方法

1.将干海参泡发至软化（需提前4-6小时），去除内脏和杂质。

2.将蘑菇切片，红枣、桂圆洗净备用。

3.金瓜去皮切小块备用。

4.将干贝、猪骨放入炖盅中煲制高汤，去浮沫，再放入所有的食材。

5.放入适量的盐和胡椒粉提味，加入少量的料酒。

6.将盖好的炖盅放入蒸锅中，大火蒸1-2小时。

营养价值

金瓜汤煲海参是一道低脂低热量的美食，其中海参富含人体必需的蛋白质、多种矿物质和维生素，可以滋阴补肾、养颜美容。而金瓜可以清热解毒、润肺止咳、促进消化，红枣和桂圆则可以补身体，提高免疫力，起到滋阴补气的作用。吃金瓜汤煲海参可以缓解疲劳，养生保健，还能起到护肤美容的效果。

小贴士

1.泡制海参的水要多换几次，以将其中的杂质和泡发液冲洗干净，不要用浸泡海参的水直接烹制食品。

2.炖制高汤时要去除浮沫，这样可以使汤汁更清澈、更美味。

3.炖制时间可以根据自己的口感和需要进行调整。

4.炖盅中加入的水和食材要和高度适中，以防蒸汽进入盘中。