海参鸭子煲汤做法

介绍

海参鸭子煲汤是一道以鸭子和海参为主要食材的汤品，具有补血、养颜、滋养的功效，尤其适合女性朋友食用。此外，煲汤的锅炉慢炖过程中可以保留汤品中的营养成分，健康又美味。

准备材料

一只去毛鸭（约 2000 克），海参（约 100 克），姜片（10 克），葱结（5 克），料酒（适量），盐（适量），冰糖（适量），清水（适量）。

制作方法

1. 鸭子宰杀后去毛、去内脏、洗净，切成 8 块；海参用清水冲洗干净，泡发 2 小时。

2. 把鸭子加入开水中用中火焯水，倒出水后洗净；葱姜切片。

3. 锅中倒油，大火将鸭块煎至金黄色，放入姜葱煸炒。

4. 加入适量的料酒，用文火炖 5 分钟。

5. 倒入清水，烧开后撇去浮沫，再加入海参。

6. 放入适量的冰糖和盐。

7. 将所有材料放入砂锅内，大火炖半小时，调至中小火，再炖 1 个小时即可。

小贴士

1. 煲汤时一定要选择高汤锅或者砂锅，用文火缓慢煲煮，口感更好，汤也更浓郁。

2. 炖汤的时间可以根据个人口感增减，一般最少炖 1 小时半，最好炖 2-3 小时，以使所有材料充分融合在一起。

3. 在炖汤的过程中如果觉得自己务虚，可以加一些干贝、红枣和桂圆等，增加汤的香味。

总结

海参鸭子煲汤不仅可口，而且营养丰富。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，它都是一道值得推荐的健康之选。希望以上制作方法和贴士能够帮助到大家。