猪肚海参汤煲法

介绍

猪肚海参汤是一道传统的汤品，在烹饪中以瑶柱、花胶、虫草花等为配料，口感鲜美，有益于人体的养生。其中猪肚和海参都是滋阴润燥、滑肠养胃的好食材，健康又美味。

材料

1份猪肚（约500克），1小只海参，15克瑶柱，10克干贝，适量虫草花、冬菇、葱姜蒜等调味品，还需要盐、糖适量。

步骤

1. 海参浸泡入水中24小时，进行清洗除去沙粒。

2. 猪肚处理干净，清洗干净瑶柱和干贝。

3. 将猪肚和海参一起焯水，去除浮沫和异味，随后用清水冲洗干净备用。

4. 在砂锅中放入清水，放入锅中浸泡过猪肚和海参，加入瑶柱和干贝，煮开后转为小火慢炖。

5. 煮到猪肚变得软化，海参变得鲜嫩，加入调味料进行调味，口味可依据个人喜好添加，继续煮15分钟左右即可起锅。

食用

猪肚海参汤烹制精细，味道鲜美而营养丰富，非常适合冬季食用，尤其是在天气寒冷的时候。可搭配米饭食用，也可直接加汤面而食，口感和食用方法全部依据适口性而定，非常美味健康。

小贴士

如果想在煮海参的时候去掉异味，可以在加入猪肚之前葱姜蒜和少量白酒入锅，后用清水冲洗，然后取出猪肚，清洗后与海参放置在一起炖煮。

如果想增加汤的鲜味，可以再加些许豆腐皮、鸡骨头、猪尾骨等食材一起炖煮。尽量少加调味品，以保持猪肚和海参的原本味道。

还有需要注意的是，海参和猪肚都需要充分煮烂，所以需要充足的时间慢炖。如果使用高压锅，也需要根据不同型号来决定煮烂的时间。

最后，希望大家能够学会制作猪肚海参汤，品尝美味的同时，保持健康，享受滋润身心的味道。