煲汤做菜知识大全!
芦荟煲海参汤是一道营养丰富的菜品,具有美容养颜、补充营养、养生保健的功效。首先,需要准备两个大海参,将海参用清水浸泡10-12小时,再用刀轻轻刮掉表面黏液和腐烂部分,然后洗净备用。其次,将1根新鲜的芦荟清洗干净,切成小块待用。
将准备好的两个海参切成小段备用,同时准备一些瑶柱、红枣、枸杞和姜片。将泡好的海参和切好的芦荟放入炖盅中,再加入适量的清水,水量以盖过海参和芦荟为准。将瑶柱、红枣、枸杞和姜片加入炖盅中,再盖上盖子。
将炖盅放入大火炖煮20分钟,然后改小火继续煲煮1小时,直至汤色浓郁、香气四溢。当时可以根据口感需要加入少量的适量的盐来提味,最后撒上一些葱花,即可关火,出锅享用。
芦荟煲海参汤具有多种营养成分,海参含有丰富的蛋白质、碳水化合物、人体必需的氨基酸、多种矿物质元素和微量元素等,被誉为海产品中的“皇后”,有滋阴补肾、益气补血、润肺止咳等功效;而芦荟含有丰富的维生素、苦味素、泻素以及多种氨基酸等,具有较好的排毒养肝、清热解暑、防治口腔疾病等保健功效。
芦荟煲海参汤适宜于中老年人和体质虚弱者食用。但应注意的是,芦荟中含有蒽醌类物质,长期食用或食用过量会损伤肝脏和肾脏,引起泄痢等不适。因此,在食用芦荟煲海参汤之前,应该多了解芦荟和海参的特性和适宜食用人群,还要合理饮食,在膳食中保证全面营养,才能达到更好的养生效果。