海参黑豆汤怎样煲

介绍

海参黑豆汤是一道补血补气的汤品，尤其适合女性朋友和身体虚弱的人士。海参含海洋生物所必需的微量元素和优质蛋白质，黑豆富含蛋白质和氨基酸，二者搭配煮成汤，增加瘦肉等新鲜食材，汤汁清淡透亮，十分适合夏季饮用。

准备材料

1. 海参 1只；2. 黑豆 100克；3. 瘦肉 300克；4. 桂圆 20个；5. 红枣 10个；6. 姜片 5片。

锅具准备

初次试煲海参黑豆汤的人士可能会疑惑用什么样的锅，个人建议用电压力锅或者普通的炖锅。电压力锅可设置不同时间、火力，也方便蒸煮海参等生食材料。普通的炖锅也适用，但煲制时间会比较长。

烹饪步骤

1. 黑豆预处理。先将黑豆用清水冲洗干净，泡置约3小时，换水。将黑豆加水6倍摆入锅内。如果是用电压力锅，可以使用料理键按下‘黑豆’功能按钮自动煮制两个小时。如果是用普通的炖锅，可以小火煮30分钟，然后转大火煮半小时至豆坚烂软；2. 瘦肉处理。将瘦肉先放入开水中汆烫10-15分钟，去除血水和异味；3. 海参处理。先将海参用清水泡洗，待软化（时间需要视新鲜程度而定），大头部分用剪刀剪掉，取出内部脏肠后切丝备用；4. 添加佐料和调味料。将桂圆、红枣、姜片等食材加入锅内，适量添加盐和味精，用开水放入锅内，大火加热至锅内沸腾，然后转小火加热两小时；

食用方法

1. 海参为海洋生物，汤中有微量的碘，不适宜多吃；2. 汤汁味道清淡，搭配米饭食用更佳；3. 建议食用本汤品不超过7天，以免影响健康；4. 海参黑豆汤可做为每周一次的补品饮用，但不是每天都要喝。

注意事项

1. 虽然海参具有很高的营养价值，但是在烹饪前必须彻底清洗，否则可能会有异味；2. 煮黑豆时水的量要多，如有需要可以在煮的过程中加水（淘洗过的豆子需稍微少点开水）；3. 瘦肉可以替换成鸡肉、鹌鹑蛋等，营养口感更丰富；4. 汤中添加的佐料和调味料可以根据个人口味自由调整；5. 适量6计健康饮食，切勿“过度补品”。