生海参煲汤的做法

介绍海参

海参是一种受到人们喜爱的食材，它肉质鲜美，蛋白质含量高，被称为“海上人参”。海参要制作好，关键是要处理干净，去掉沙子和泥土，然后加入配料烹煮。

选购海参

选购海参时，可以选择外表光滑，完整无损的，也可以选择一些有划痕或裂口的海参，这样烹制出来的海参更加鲜美。新鲜的海参有弹性，切下去的刀痕会自动恢复，可以尝试挑选。

准备材料

生海参煲汤需要的材料有：干贝、花菇、鲍鱼、红枣、枸杞、无花果、姜片、枸杞、以及适量的盐、味精等。干贝、花菇、鲍鱼需要提前泡发，红枣、无花果需要洗净，姜片切成薄片，枸杞洗净备用。

制作步骤

步骤一：将泡发好的干贝、花菇、鲍鱼、红枣、无花果、姜片、枸杞，以及清水放入炖盅中；

步骤二：将海参放入锅中，加入适量的清水煮开，撇去浮沫，焯水后捞出，放入炖盅中；

步骤三：将炖盅放入大锅中，加入适量的清水，水位高过炖盅一半，然后盖上锅盖；

步骤四：大火烧开后转小火炖2-3个小时，然后加入适量的盐、味精调味，再炖10分钟即可。

美食享用

等到汤炖好后，打开锅盖，鲜香扑鼻，味道十分鲜美。海参软糯，汤水浓郁，红枣、无花果也带来了一丝甜味，营养丰富，美食可口。喜欢海参的朋友们快来试试吧！