鲜活海参怎么处理煲汤

介绍

海参被誉为海洋“三宝”之一，其营养价值极高，尤其是鲜活海参更是被人们视为上等佳品。炖海参汤是鲜活海参的经典做法之一，可以将海参的鲜美和营养充分地展现出来。下面我们来看看如何处理鲜活海参煲汤。

步骤一：准备海参

首先需要准备好新鲜的海参，一般来说，鲜活的海参头部和尾部要剪去，将海参泡在淡盐水中，去除海参的泥沙和杂质，更好地去除海参的杂味。然后将海参清洗干净，切成大小适当的块，备用。

步骤二：准备配料

材料方面，可以根据各人口味和喜好来选择，一般为海参、姜、葱、枸杞子、鸡汤等。这里提醒大家，在煲汤时可以选择多种药材一起煲，以达到更好的食疗效果。如何可以加入熟地、红枣、当归、黄芪、党参等药材，增加汤的滋补效果。

步骤三：煲汤

煲汤时首先要加入清水，火力大至开锅后，转小火煲至汤汁出味入味。汤料入锅后还需要将极为重要的鲜活海参加入，这个时候可以根据自己的口味选择是直接加入还是预先焯水后再加入。焯水是为了将海参表面的黏液去除干净，使得海参更加的干净美观。

步骤四：调味

等到汤煮好之后，还需要适当地调味。大多数人都喜欢加一点盐和胡椒粉来提味，也可以加入适量的鸡精、味精。但是需要注意的是，海参本身就有一定的咸味，加盐和调味需要视海参的咸度而定。另外，川料和八角等香料也可以加入，更能增加煲汤的香味。

步骤五：享用汤品

煲好的海参汤口感独特，鲜美滋补，可以根据自己的口味添加一些葱花、香菜等辅助食材，让汤品更加的美味健康。注意煲汤时所用的锅具，最好是选用陶瓷砂锅或电子炖盅等不易反应金属的容器，让食材的营养保留更完整、更充分。