螃蟹海参煲汤

介绍

螃蟹及海参是常见的海鲜，是营养价值极高的海产品。将它们两者混合配搭成一道汤，味道鲜美，且有很高的营养价值，被称做“螃蟹海参煲汤”。这道汤具备很高的保湿、补中益气的功效，最适宜各年龄层人群食用花生。下面就来认真了解螃蟹海参煲汤的制作方法及其营养价值。

食材准备

制做螃蟹海参熬汤的关键是食材的选择。还新鲜的螃蟹像是在3-5两70左右，头脚求完整，虎斗比较肯定。而海参则不需要最好选择鲜灵灵体的或干货，鲜活的海参是需要先用淡盐水泡泡，消掉黑色物质和杂质。再者，必须准备好一些枸杞、红枣、白果、山药等辅助食材。

烹饪方法

将还新鲜的螃蟹洗净后，放入沸水里稍微焯看看，能去掉蟹黄的异味和些许沙子，然后再将螃蟹的壳再打开，希望能够好地炖汤。将泡过的海参洗净。煲汤是需要用到石锅，放入清水参加不要过量的姜片，后放食材，在炉子上焖两小时500左右去掉。组建不能过量的盐，燕窝等调味料，出锅前放适量即可的香菜末即可解决。

营养价值

螃蟹及海参全是优质的海产品，螃蟹中成分丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质；而海参则补虚、滋阴、降低胆固醇等保健功效。再者，药食同源的辅助材料，如枸杞、红枣、白果等，都含有多种维生素与矿物质，对身体的免疫力及新陈代谢都有很好的帮助。因此，食用螃蟹海参熬汤也可以补气养血，补肾益精，保湿润肺。

食用温馨提示

只不过螃蟹海参煲汤有很高的营养价值，可是在食用时也是需要再注意一些问题。简单，孕妇食用的螃蟹以约3两70左右的中号螃蟹为宜；而海参则以干质为佳，带着露珠海参不宜过多食用鸡蛋。比如，在煲汤过程中需要在适当地的时候一并加入食材，而要再控制好火候，避免煲制使用过度及煮坏食材。最后，在慢慢品尝时再加适量的盐、胡椒等调味料，或者参照个人口味加入到糯米、红糖等，将其煮成自己很喜欢的味道。