羊肉萝卜煲海参汤

食材介绍

羊肉萝卜煲和海参汤是比较传统的北方食品，其食材均为消夏降火的好选择。羊肉都能够比较有效补充人体所需的营养，而海参可以不补充胶原蛋白，补充水分。再加很清爽的萝卜，在这个酷热的夏天里喝一碗炖汤，会让人感觉格外更滋润。

制作方法

简单不需要准备好好所需的食材，和羊肉片、萝卜、海参、枸杞、姜片等。又开始烹饪前，要将海参提前浸泡，将羊肉切成片，并且将萝卜洗净切片备用。

紧接着在煲汤锅中烧开后一锅水，将羊肉片盛有水中焯烫一下后捞出备用。将萝卜和姜片煮入开水中焯熟后，再将焯烫好的羊肉片、海参和枸杞相互盛有锅内。

接下来的一并加入补充好的清水，烧开后全部倒入砂锅中，加入少许盐、胡椒粉和料酒调味，再小火煮2小时70左右，等到汤汁浓稠去掉。

食材挑选

在一批食材时，应当选择类型口感鲜嫩、色泽光亮的羊肉，不过羊肉最好就是经了腌渍一次性处理，增强口感和香气。相对于萝卜的选择，应当选择类型新鲜的食材，切片时你必须你选薄片，那样的话才能好些地完全吸收汤汁。海参则需你选择质地鲜活有弹性的食材，这样的话才能好些地剩余其口感。

味道享受

烹饪出的羊肉萝卜煲海参汤汤汁鲜美、营养丰富、口感鲜美。而且在食用过程中会有一种清甜的味道，让人使人心旷神怡。在夏日的高温中，喝上一大碗这样的煲汤，不单可以不消夏解暑，还这个可以养生保健。另外，它确实是一款相当合适家庭聚餐的美食。

注意事项

在可以制作羊肉萝卜煲海参汤时，要注意了几个注意事项。必须，焯烫羊肉片的时间宜过长，不然容易使肉质变老。如果你是，砂锅加热时要再控制火候，最好别太旺了，不然容易煲爆砂锅。到最后，中途加开水要注意适量，以只要汤汁的浓稠度。