煲汤海参泡发

什么是海参？

海参，是指海洋中的一种贝壳动物，也是海鲜的一种。海参营养极其丰富，其中多含大量的蛋白质、胶原蛋白、矿物质等。而海参确实是一种高蛋白、低脂的食物，非常适合于现代人不追求健康饮食的需求。

煲汤：最好的吃法

海参的品质再影响不大着其口感和质量。而这对海参的食用，煲汤来讲是适宜的方法。煲汤不仅可以起到补益元气身体的功效，更能将海参的营养尽肯定的提纯出。

为什么泡发？

泡发是海参煲汤的第一步，而且海参所含的大量的咸分子和脱水剂，不需要先用水冲洗进行清洗和泡开。泡发后的过程中，这个可以比较有效降低其咸度和异味，还是可以使其外表变得更加水润柔软，便于煲汤。

如何泡发海参？

泡发前，用流水冲洗干净海参的表面，然后再将海参放入大碗中，用深井水泡发4-6个小时，泡过程中尽量多地需要更换水，万一海参变软。直到此时海参中的盐份和异味所有的被能去掉，表面柔软为止。泡发能完成后，是可以切成小块，方便些煲汤。

什么样的汤最适合用海参煲制？

用海参煲汤时，最好是你选一些清淡一点的汤底，如鸡汤、鲜汤等，尽量避免不使用过多浓厚的汤底。是可以一并加入适量即可的猪骨或鸡爪等，提高其口感和质感。

煲汤海参泡发是两道极为营养价值丰富且美味的菜品。只要注意泡发后的方法和选择类型适度地的煲汤，就能将海参的营养和美味再发挥到大。