海参煲汤做法粤菜

介绍

海参煲汤是广东传统的美食之一，被誉为“滋补上品”。海参的味道鲜美，有很高的营养价值，被誉为“海中人参”，清热解毒、滋阴润燥、养颜美容、补益强身等功效，是广东人常常食用的养生汤品。

原材料

海参：1只

花菇：5朵

肉骨头：1个

生姜：1块

葱：2根

盐、味精、胡椒、生抽、米酒适量

步骤

1. 将肉骨头清水洗净煮5分钟，倒去污水，再洗净备用。

2. 浸泡海参2-3小时，用清水冲洗干净后备用。

3. 葱姜切丝，花菇泡软洗干净。

4. 煮锅热油，放入葱姜丝，煸炒出香味后加入花菇煸炒。

5. 将肉骨头和海参加入锅中煮开，煮出泡沫后再倒入清水，再加入适量的生抽、米酒煮沸。

6. 将锅煮1-2小时，至肉汤味浓后加调料。

食用方法

1. 煮好的海参煲汤保温一会，让成分充分混合。

2. 海参煲汤热乎乎的，滋味十足，醇香味美。

3. 一般在晚餐时食用，易于吸收与消化。

小贴士

1. 浸泡海参的时间越长，煮出的汤汁越浓。

2. 煮山药、莲藕和萝卜等搭配食用效果更佳，并增加口感。