牛腩海参煲汤做法

介绍

牛腩海参煲汤，在寒冷的冬天里，是一道暖胃暖心的美食。这道汤的主要材料是牛腩和海参，牛腩肉质细腻，含有丰富的胶原蛋白质，可弥补人体的营养不足。而海参更是许多人喜爱的食材之一，富含蛋白质、矿物质和多种生物活性物质。牛腩和海参的这次搭配，汤中的营养价值更是倍增。

食材准备

牛腩和海参作为主要食材，是制作这道汤的关键。牛腩需要选择肌肉纹理分明，带有一定肥膘的部位，这样下锅炖煮时，可以更好的保持肉的嫩度和鲜香味。而海参则需要选择肉厚、皮薄、口感鲜嫩的品种。

其他辅助食材包括：鸡腿肉、姜片、葱段、料酒、党参、枸杞、黄芪、生姜等。这些食材的加入，不仅能够提高汤的口感，还能起到一定的补益作用。

制作步骤

首先，将牛腩放入沸水中焯水，将肉中的杂质浮出，并去除多余的脂肪油。此时，可以切成小块，便于入味炖煮。鸡腿肉同样进行同样的处理。

接下来，将焯水后的牛腩和鸡肉，以及洗净的海参放入煲汤锅中，加入党参、黄芪、枸杞、姜片、葱段、适量料酒等调料。

然后，往锅中加水至材料两倍高度，烧开后转小火，焖煮两小时左右。期间，可根据个人口味加盐、胡椒等调味品。

最后，加入清水煮沸，将汤盛入汤盆，撒上生姜末即可食用。

小贴士

1.汤的味道会更加鲜美浓郁，可以在牛腩和鸡肉腌渍过夜后再进行焯水处理。这样可以更好的去除杂质和异味，并且达到入味的效果。

2.海参为干品，烹制前需要浸泡至软化，时间约为6-8小时，视海参大小而定。

3.煲汤过程中，不宜开盖过多，以免挥发太多水分。同时可适当添水，以免汤变干。

总结

牛腩海参煲汤是一道简单易做，又营养丰富的美食，在寒冷的冬季里无疑是一份温馨的慰藉。汤中的牛腩和海参不仅可以满足口腹之欲，还能够带来丰富的营养，是一道值得品尝的佳肴。