人参生地黄煲汤

概述

人参生地黄煲汤是中华传统汤品之一，作为中药经典方剂具有多种的功效，主要是滋阴补血、益气养神、调节免疫等作用。人参和生地黄都是名贵的中药材，两者搭配煲汤，既可补益人体，又能令人精神振奋，使人倍感清爽。

食材与烹饪方法

制作人参生地黄煲汤的原材料主要包括人参、生地黄、益智仁、枸杞、荔枝肉和瘦肉等。煲汤的过程需要先用清水煲肉清血后，再放入其他配料，开始煲汤。同时煲汤的时间不可过长，否则原汁原味会因时间过长烧煮而流失。

营养价值

人参生地黄煲汤内含有人参三萜皂苷、多糖、鞣质等有效成分和生地黄多糖、黄酮类、苯丙酸类、氨基酸等活性物质，在滋阴补肾、益气养阴、调节免疫等方面起到了积极的作用。此外，煲制过程中肉的蛋白质和营养物质也被人体充分吸收，从而起到了一定的滋补作用。

适宜人群

人参生地黄煲汤适宜于补益虚损体质、缺氧缺血、神经衰弱、失眠、食欲不振、心理压力大、免疫力低下等人群。不过由于人参和生地黄质地较粗，老人和小孩食用时需特别小心，建议在食用前与中医师咨询。

禁忌人群

人参生地黄煲汤禁忌于腹泻、恶心呕吐、咳喘热痰、高热等症状明显的人群。此外，妊娠期间也应慎重食用。需要特别提醒的是，由于人参性温，因此火气旺盛、体内潮热者、气虚湿重者都应避免使用。