人参猪心煲汤做法窍门

简介

人参猪心煲汤是一道搭配了中草药和肉类食材的汤品。人参有“四气调和、增强体质”的作用，猪心则富含营养，含有大量的蛋白质和铁质。这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补功效，尤其适合人体免疫力较弱或长时间劳累的人食用。

食材准备

猪心一只、人参15克、姜片3-4片、枸杞适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

猪心选用新鲜、无异味的母猪心，洗净去除杂物备用；人参选用外皮暗黄、细腻、色泽鲜亮的金丝眼参；枸杞选用颗粒饱满、大红色的杞子。

煲制步骤

1. 将猪心切成大块，冷水中焯水去血水，焯水后取出，用清水冲洗干净。

2. 将焯好水的猪心、去皮的姜片、泡发干净的枸杞放入砂锅中，加上适量清水，水量大概是猪心的3倍左右，放入适量料酒，开火煮20分钟左右，去除浮沫。

3. 将泡好的人参加入砂锅中，小火煮1-2小时，直到猪心变得酥烂，加盐调味即可。也可以使用电饭煲等炖锅煲制。

温馨提示

1. 煲汤时要注意火候，水开后要调小火煮制，猪心才会煮得酥烂。

2. 选择新鲜的食材，去除血水后用清水冲洗干净，可以去除异味和杂质，提高煲汤的品质。

3. 煲汤的时间可根据个人口感适当调整，如果猪心煮得太酥烂，可以少煮一会。

4. 可以根据个人口味加入其他食材，比如红枣、淮山等，增加汤品的营养价值。

总结

人参猪心煲汤是一道非常营养的汤品，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。在煲制过程中要注意火候和食材选择，可以增加汤品的口感和营养价值。希望通过本篇文章的介绍，大家能够掌握煲制此道美味汤品的窍门和技巧。