乌鸡煲汤放哪些药材

选择药材前应了解乌鸡的药性

乌鸡煲汤是很多人都特别喜欢的一道汤品，口感鲜美、汤汁浓郁，受到了众多食客的青睐。在烹制乌鸡汤时，放入一些不同搭配的药材，不仅可以改善口感，还会增加药效，保健作用更胜一筹。在选择乌鸡汤所用的药材之前，不妨先了解一下乌鸡的药性。

一些必不可少的基础药材

乌鸡汤中一些常用的药材有黄芪、枸杞、红枣、淮山、党参等。黄芪、党参是常用的中药，有补中益气、强身健脾的作用；枸杞和红枣则有滋阴补阳，益气补血的功效；淮山有补肺益肾的作用，可以有效缓解身体疲劳。

可增强药效的药材

除了基础药材外，也可以根据需要加入一些其他药材增强药效。比如，人参、鹿茸、天麻这些中药的药性可以和乌鸡相得益彰，使乌鸡汤更具补益作用。当然，添加这些药材时要掌握好用量，不可过量。

有益于女性的药材

从中医角度来看，女性身体素质较男性弱，需要更多的调养补益。因此，女性朋友在烹调乌鸡汤时，可以加入一些有帮助于女性身体的药材，如枸杞子、红枣、白芍、当归等。它们可以调节女性月经生理，缓解经期不适，也有助于扶正补血，增强体质。

慎用的药材

虽然药材可以增强乌鸡汤的营养成分，但也需要注意慎用。比如，良心很多的人可能会想在乌鸡汤中加入三七、冬虫夏草等珍贵的中药材料，但使用这些药材要慎重，因为它们的药性较强，需要专业人士的指导才可以使用，在自己不明确的情况下不建议加入这些药材。