夏天煲汤药材用什煲汤

为什么夏天也要煲汤？

在中国生活的人们都知道，“汤可以补”的传统观念，不管是春夏秋冬，全年都会有人煲汤补身体。虽然夏季的气温高，并不是宜进补的最佳时间，但是只要稍加注意材料的选择和烹调方式，夏季煲汤并不会使身体过于“火气”，甚至有一定的功效。

夏季适宜的汤药材有哪些？

夏天煲汤，应该选用一些清热解暑的汤药材。例如薄荷、菊花、苦荞叶、金银花、玉竹等，这些材料都有消暑解毒的作用，可以为身体降温、清热去火。不过需要注意的是，选择药材时最好不要选用温热性质的材料，否则会使身体火气上升。

清热解暑的汤药材怎样搭配？

在选择药材的基础上，怎么搭配这些药材呢？选用菊花、金银花、薄荷等清热解毒的药材，可以煲成一款消暑解毒的“三花茶”，或用青梅、生姜、绿豆、枸杞等食材煮汤，具有清热解毒、补水润燥的作用。玉竹、茯苓、百合也是不错的选择，它们具有润肺养阴、益气养颜的功效。这样的搭配方法既能清热解暑，又不至于让身体过于寒凉。

夏季煲汤应该如何烹调？

对于夏天煲汤，烹调方法很重要。不能像严寒的冬天一样，水开后加入材料煲上几个小时，容易让身体过于寒凉。相反，选择清热解毒的材料，尽量短时间煲制汤水，不要烧得过久过热，保持营养成分的完整。

夏季煲汤要注意什么？

夏季煲汤需注意的有以下几点：首先，汤锅的周围不要有太多风或者空气流通，以免煮汤时散热过快，影响药材的煎煮效果。其次，煲汤因为不可避免地需要长时间炖煮，需要注意通风，防止出现火灾。同时，不要煮太多，因为汤在夏天的保质期较短，大量的汤水放置时间长易变质。

总之，夏天煲汤不仅可以滋补身体，缓解身体疲劳，提高免疫力，还可以在酷热的夏季带来清凉感。只要注意药材搭配、烹调方法和卫生问题，夏天煲汤就可以成为一道健康营养的美食了。