山鸡用什么药材煲汤

山鸡概述

山鸡，又名野鸡、雉鸡，是一种生活在山区或丘陵地带的鸟类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，常被人们所喜爱。但由于在野外生长，山鸡常常带有些许草木的气息，故在烹饪时需要加以祛腥调味，提高口感。

山鸡常用的药材

为了为山鸡煲汤提供更好的风味，可以选择一些常见的草药和调料。如桂皮、党参、山楂、红枣、枸杞、花旗参等。这些药材多具有补中益气，调和气血，增强体质的作用。其中枸杞和党参更是适宜搭配山鸡，以增加汤的风味及营养。

山鸡枸杞汤的做法

材料：山鸡半只、枸杞30克、红枣5-6个、生姜2片、盐适量。

做法：

1.将山鸡宰杀后将清洗干净，去毛洗净切块，备用。

2.红枣去核洗净，枸杞洗净备用。

3.锅内加清水适量，放入姜片，烧开后放入山鸡块，再加入枸杞、红枣，中火煮20分钟左右。

4.最后加入适量盐搅拌均匀，即可出锅。

Tips：可以根据个人口感添加一些其他适配的调料。

山鸡莲子汤的做法

材料：山鸡半只、生莲子100克、生姜2片、枸杞、盐适量。

做法：

1.将山鸡洗净，切块待用。

2.锅内加清水适量，放入生姜片和山鸡块，大火煮10分钟去腥后撇去浮沫。

3.放入生莲子，枸杞，小火煮30分钟左右，至山鸡软烂。

4.最后加入适量盐调味，煮开即可食用。

Tip：莲子具有滋阴润燥，健脾开胃的功效，能够增加汤的营养。

山鸡花旗参煲汤的做法

材料：山鸡半只、花旗参3-4片、生姜2片、枸杞、盐适量。

做法：

1.将山鸡洗净，切块待用。

2.锅内加入适量清水，放入生姜片和山鸡块，大火煮10分钟去腥后撇去浮沫。

3.放入花旗参、枸杞，小火煮30分钟左右，至山鸡软烂。

4.最后加入适量盐调味，煮开即可。

Tips：花旗参具有强身健体、滋补益气的功效，能够帮助增强身体的免疫力，常饮可为身体提供更多的营养与保障。

结语

虽然山鸡烹饪起来相对来说有些麻烦，但只要使用适当的药材和调料，其口味和营养价值均能够得到极大地提升。在平时饮食生活中，我们应多加了解、倡导健康营养的烹饪方式，让我们的生活更加美好、健康。