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山药豆又被一般称零余子、山药籽，是山药能生成的枝芽，其中多含十分丰富的淀粉、维生素、氨基酸、多糖蛋白、钙、钠、镁等多种营养成分，营养价值比较好高，它的食用方法有很多，常用的做法有：煮粥、煲汤、小炒、油煎炸等。
材料：佛手12克，薏苡仁30克，扁豆30克，山药豆30克。
做法：
1、将佛手放入砂锅中，煎水去渣取汁。
2、然后把将山药豆、薏苡仁、扁豆冼净放入锅中。
3、全部倒入佛手汁，加适量清水。
4、开大火水煮开，然后改小火慢煲直至粥熟。
5、是可以参加适量冰糖调味。

材料：山药豆100克，紫薯100克，绵白糖适量。
做法：
1、将山药豆冼净，紫薯用水洗净切丁。
2、山药豆、紫薯放入锅中。
3、加入适量清水。
4、猛烈开火煮至山药豆和紫薯软烂。
5、最后加入到绵白糖搅匀再试一下。
做法：
1、将山药豆洗净，沥干水分。
2、锅中热锅，将山药豆放进去炸熟捞出。
3、锅中留底油，放入蒜末、青椒、剁椒翻炒出香味。
4、将山药豆倒入，加入适量食盐、鸡精翻炒均匀后即成。
怀山药煲水的功效与禁忌
怀山药熬水的功效与禁忌，这是我们生活中经常吃的一种食物，软软糯糯的，这种食材是比较名贵的，广东偶尔会拿它来炖汤，食用鸡蛋药材需要不要过量，以下是怀山药熬水的功效与禁忌，一起来学习看看吧。
怀山药煮水的功效与禁忌1
山药很可能是我们生活中最常见的一种食物了，这个食物的外形非常像是一根树枝，我第一次看见山药的时候真的是真不知道该吃，后来我们才明白，那样的食材的吃法当然是有很多的，.例如蒸山药是比较比较普遍的一种，味道也非常的比较不错；那你怀山药的功效与作用及禁忌分别是什么呢？对于这一问题，接下来的事情我们就一起来具体详细的看看吧文章的介绍吧。
怀山药原名山药，有“神仙之食”的美名，许多中国风医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，怀山药是自不待言的滋补佳品。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康相当益处，而民间也流传淮山相对于中药调理生理能力、病后虚弱无力体质、妇女产后好好调养，小孩强健体魄应该有作用效果效果，再加之被称做“食物药”。
怀山药具有健脾养胃、润肺、固肾、益精等多种功效。可以不降血脂、调理肠胃，可降低皮下脂肪淤积；能避兔结缔组织的废用性萎缩，预防和治疗类风湿关节炎等骨胶原蛋白病的发生。淮山成分可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
怀山药作为高营养食品含有什么大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可不完全的无机盐和微量元素等营养成分。
怀山药中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的重要代表物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而块茎中含有什么的`多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可可预防心血管脂肪沉积，有助胃肠的消化吸收。
怀山药中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，最大限度地压制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以不放心啦地多加食用鸡蛋而不可能有发胖的后顾之忧。特比较适合平日运动量少长期久坐造成腹部、腿部脂肪增长的办公室上班族作补肾之用。
怀山药泡开水的功效与禁忌2
山药豆是山药中的一种，山药豆也就是山药的地上部份，现在我们就一起来知道一点一下山药豆的功效与作用吧，看下山药豆都禁忌事项吧。
1、山药豆的功效
山药豆有很不错的补脾养胃的作用，同时也有挺好的生津益肺的作用，山药豆可以不调理肠胃，有非常好的开胃作用，山药豆也有很不错的止痢的作用，也这个可以补中益气，，山药豆有镇心神的功效，要是是可以常吃山药豆是也可以增加人体的抵抗力的。
1、山药是不能不能和鲤鱼：甘遂一起吃的，这些是相互克制的食物，同时山药豆确实是应该不能和一些呈酸性药物一起吃的，山药豆和同服。山药豆富大量的维生素c，而猪肝中含锌：铁：锌等金属微量元素。
2、同时维生素c如果遇见这些属离子，变会加速氧化反应这样变会大是被了破坏所以才说猪肝和山药豆是不适合我放在旁边一起吃的。
3、山药豆也又不能和黄瓜：南瓜：胡萝卜：笋瓜等这些富含维生素C的食物吃，这样的话也会导致维生素是被破坏。山药豆也不能和一些海味一起吃的，这样的话会影响钙铁磷等营养成份的吸收。
干山药片是把新鲜山药去皮切片那以后，将烘干再晾晒我得到的一种干货食材，它可以保留了新鲜的西瓜山药中的十分丰富营养，能补脾健胃，也能补益肝肾，经常食用鸡蛋能滋肾身体，今天为大家介绍的是干山药片的食用方法，能让大家明白了干山药片怎么吃好。
1：干山药片也可以用处熬汤喝，再用干山药片煮粥的时候，要准备不要过量的大米，把它洗淘彻底干净以后放进去砂锅中加入适量清水加热煮开，煮制10分钟，再把准备好好的干山药片和无骨脂包括山茱萸等中药材一起放进去到粥锅中调匀后继续熬煮，等粥熬好以后以后取出加少量白糖调味就这个可以。
2：干山药片能煎汤喝，它是一种保健食材，又是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与以外多种中药材可以搭配的一起煎汤服用，但在用它与别的中药材一起煎水口服时要注意一点它与完全不同药材之间的可以搭配比例。
1：炒山药片
干山药片能炒着吃，在潮以前是需要先把干山药片放在水中浸泡半小时，让它能吸水变硬，然后再准备着不能过量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片白，再把干山药片入锅，急速继续翻炒，炒的过程中必须放生抽和少量米醋在内食用盐调味，炒干后直接盛盘就能不能吃。
干山药片也可以用来熬汤喝，在用干山药片炖汤的时候，必须准备好500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮沸后去掉后血水，把排骨木盒完了可以去掉水分，放进去砂锅中一并加入打算好的干山药片和适量葱姜，再后放适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好完了加食用盐调味就可以。
1山药豆苦毒性很大吗？有哪些地方效果呢？

山药长芽是没有毒的，也应该不会影响不大食用鸡蛋。当然了，山药生芽只能说明早结束了生命成长会，出芽会会造成山药的营养物质有了下降，疼痛发芽流失的营养物质会很少很少，而发芽生长比较相当严重，则流失得多。

当我们发现到山药发芽生长了，我这个可以用手将芽给杀死，然后把再可食用，但是最好肯定要能学会怎么储存，那样的话才可以尽量的避免山药的又一次发芽。下面是让我们看一下对此山药我们应该要如何能存贮。
腹泻
山药豆汁液柔润，擅补脾胃气阴，能固涩下焦气血。
《本草纲目》
有记载：“山药豆益肾气，补脾，止泄痢，止咳化痰液，润皮毛。”足以证明，山药豆这对
、脾胃不和久泄、慢性肠炎等症有良好的道德疗效。
《医学衷中参西录》
中古代文献了这样一个案例：有个姓万的妻子，大便正常泄泻许多年都治好不好，使得体质更加强盛，但在可食用了山药豆粥后却自动痊愈了，山药豆的功效与作用可见一斑。只要你是脾胃虚弱便澹者，每天取30一60克熟山药豆粉熬成粥，此丹后可额外多谢了效果。假如与荔枝粥同服可治疗老年五更泻。

山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾，可促进血液循环抗衰老和疲惫体质的中药调理，对特殊疲惫性病症有挺好的调理好作用。如营养不良影响到的溃疡性口腔炎，常规单味怀山药豆30克配适量的冰糖，一般服用复方3剂就可以彻底治愈。中医抗衰老的药方中正确山药豆配山英肉，用生山药豆60克(或山药豆粉30克)配山臾肉15克，炖服，能起到补肝肾、壮元气、益阳道、添精髓、养肝明目的作用；还能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集，有吃消炎药作用，还都能够提高人体免疫力。
做法一
1.凉水下锅把山药豆蒸熟，沥干水分备用
2.锅内后放一小碗水，煮开放入后适量冰糖
3.中小火精心熬制，把水分熬干，等他冰糖起大泡，把山药豆倒入翻炒
做法二
1.山药豆洗净
2.后放锅里煮熟
3.蒸熟的山药豆控干水分
4.锅里放一勺清水六勺白糖
5.中小火熬糖浆
6.糖浆化开大泡泡的时候盛有煮烂的山药豆翻匀关火不再翻炒出糖霜
7.盛盘开吃吧
做法三
1.山药豆清洗干净
2.洗净的山药豆蒸熟放凉
3.锅内放一勺清水参加
白砂糖
和冰糖慢火熬制
4.慢火熬制变色前关火倒入山药豆翻炒
5.一直不断地翻炒
6.糖霜变白一直翻炒
7.大火翻炒至粒粒分明，粒粒裹糖
8.盛出装盘
3山药豆生芽了还不能吃吗？怎么吃呢？
山药豆和山药一样容易出芽，生芽的山药豆可是也可以吃，但营养价值和口感味道都会突然发生变化，但是没有人爱吃也发了芽的山药豆。
山药豆和山药在适合的条件下都很难出芽，这在山药产区是十分常见的现象。山药发芽后，人们把小芽去掉就是可以利用做菜了，营养价值和口感味道都大部分没有什么好差别。而且山药的个头比较大，上面发点芽对它基本都也没影响大，如果最后一根山药上面发芽太大，或已经生芽很久了。
发了芽的山药豆从理论上来讲确实是这个可以吃的，只不过山药豆出芽的过程中不会有一种毒素。不过，山药豆的个头全是很小的，它能储存时的营养物质其实也一般很少，一旦发芽生长都会能量消耗掉很多的营养，口感和味道也造成很大的影响。所以，发了芽的山药豆大多有人再吃它，通常是扔了事。
就是说，山药豆出芽后虽说还没有毒性，也可以吃，但已经还没有吃它的必要了。
山药豆只不过很容易长芽，但假如我们完全掌握了它的特点，要常期能保存山药豆也很简单点。
买回家的山药豆千万不能刷洗，自然晾干表面后再装入透气性好的袋子里，接着放进室内都很较干燥、通风好，且温度比较低的地方就行了，那样能保存山药豆是可以保存到很久，既不会长芽也不会容易变质。
4山药豆是可以泡酒吗？有都有什么功效呢？
《内经》
中的记载：肾主水、肾主骨、纳气、藏精、肾生精、精生髓、养骨、能补脑、精能生血、精足则血旺，血旺则发荣。山药酒对因
、肾亏而影响到的失眠多梦、倦怠乏力、腰酸腿软、风湿骨痛、夜尿频、形寒肢冷、腰肌劳损、骨质增生、失眠健忘、
、遗精、阳痿、性功能低下、房事后疲惫不堪等症状有肯定作用。
功效与主治：健脾益气，祛风除湿。作用于小便不利，腰膝酸痛，脚膝顽痹浑身发软，小便频数等。
服法：山药可食用。酒，脱略时，随量少少饮服。或从今天开始各饮30~50毫升。
只能证明：该酒方中，山药健脾补肺，益肾固精；黄酒温而不燥，善养脾胃；蜂蜜甘润，益肾清热润肺。三药合用药性平淡，以健脾养胃为主，兼补肺肾之气。黄酒多为糯米酿制，属非
，含糖较低，其贞洁戒品种如加饭酒、绍兴老酒等。对产后下扶阳汤、小便不利、小便频数及肺气虚而咳嗽痰多不单单者，可作辅助治疗；作保健用，少量多次饮服，有强身作用。
泡制方法：
将山药洗净后，刮去外皮备用。将黄酒600亳升全部倒入沙锅烧开，后放山药；再煮开后，将剩下的的黄酒渐渐地添入。山药煮熟后，拿出。酒汁中一并加入蜂蜜，充分搅拌，水煮沸即成。待凉后，盛入酒坛备用。
5山药豆能和梨一起吃吗？有什么呢功效呢？
两者在一起这个可以的。没什么副作用。山药性平、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；更具健脾补肺、益胃滋阴补肾、补肾固精益精、固肾益精、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不佳、久泄泄泻、肺气虚燥、久咳咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤壮热、肥胖等病症。
梨的功效大家大都明白的，他们味字相肯定是这个可以吃的。仅仅做在一起也不见得十分美味，还不妨分开，梨生着吃，山药蒸熟了吃，那样既美味又省得麻烦着急。
山药有健脾胃的效果，同时适度地吃些山药有润肺的作用。同时山药中含相对多的
，对调理肠胃缓解便秘有好处。同时梨有润肺止咳化痰的作用，相对于秋燥有挺好的的暂时缓解作用，山药和梨可以一起吃，对润肺化痰有挺好的效果。同时对调理肠胃有好处。
山药具高健脾益胃的作用，雪梨具有润肺降燥的功效。现在已经是立秋了，在中医上讲，秋季重在养肺，饮食多吃些一些灰色的食材，山药和雪梨都非常好，还是可以将山药蒸熟后被切断与雪梨一起榨汁，对肺部保养非常好。
6山药豆能直接生吃吗？有都有什么效果呢？
不可以哦直接吃，只不过生的山药里有一定的毒素。一般人群均易孕妇食用。较为适宜
患者、腹胀腹痛、病后疲惫者、
患者、长时刻腹泻者。
山药豆的功效要注意有200以内几点：
1、健脾益胃、助消化：
淀粉酶
、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或肺阴虚，皆宜食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精：
营养素
，有强壮有力机体，滋肾益精的作用。举凡肾气不足遗精，妇女
、小便频数等症，既可服之;
3、补肺祛痰：
山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，水润的作用，故可益肺气，养肺阴，冶疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖：
山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可主要是用于治疗啊糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿：
微量元素
，能最有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，全面的胜利益志安神、延年益寿的功效;
下篇：鸭煲汤什么功效
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