枸杞煲汤枸杞颜色变淡了

为什么枸杞颜色变淡了？

枸杞是一种悠久的传统中药材，都是一种营养丰富的食材。人们你经常会用枸杞煲汤来养生、补身体。只不过总是，我们煲出来的枸杞汤会出现枸杞颜色变淡的情况，这是只不过什么呢？

自然现象还是人为操作错误？

第一眼注意到枸杞颜色变淡，我们很可能会以为是组建的工程巨大够不够或是煲的时间过长等搞错了汤品烹饪方法影响到的。可是，不过枸杞颜色变淡也有可能是一种自然现象。枸杞中的多糖和色素是会伴随着时间流逝而渐渐物质分解掉的，要是煲汤时间过长不但会速度此过程。

存放是否正确？

枸杞储存时要避免阳光直射和潮湿环境，否则多糖和色素分解得越快，这确实是枸杞颜色变淡的可能原因之一。况且，如果不是建议使用劣质的枸杞或是长时间随意放置，也会影响大汤的颜色和味道。

如何防止枸杞颜色变淡？

替以免枸杞颜色变淡，我们也可以在煲汤时尽量以下几点：是需要，在用新鲜的枸杞，最好是当天去购买当天煲汤；其次，最好别参加过多的热水或用高压锅煲汤，热水过于会起到速度加快煲汤时间的作用，而高压锅则会产生高温，不能加速多糖和色素的分解；之后，盖好锅盖，完全控制适合的煲汤时间。

枸杞变淡后是否还能喝？

虽然枸杞颜色变淡会影响我们的食欲，只不过它当然不影响枸杞的药效和味道。枸杞中的营养素和药物成分并不都来源于色素，只是通常无论是多糖和其余化学成分。

基本上，我们我还是要不能违背真确的煲汤方法，使用还新鲜的材料和足量的水，这样的话才能喝到营养和美味的汤品。当然了，在存放枸杞时，要再注意避免阳光直射和潮湿环境。