乌鸡当归枸杞煲汤 (乌鸡当归枸杞汤的功效)

1、乌鸡和当归煲汤益气材料:川芎25g、乌骨鸡700g、枣(鲜)40g、党参15g、食盐适量、姜30g、料酒适量。

做法:清洗所需食材,当归,党参,红枣,枸杞,乌鸡等。

乌鸡洗干净,切小块。

锅中倒5碗水,全部倒入洗干净的乌鸡,滴几滴料酒,煮开后,撇去浮沫。

把全部洗干净控水的药材,除枸杞外均加入高压锅中,盖盖子大火烧开,煮35分钟。

气阀下来后,放进去枸杞,加盐调味,不盖锅盖煮5分钟,表就行。

功效:乌鸡:乌鸡可以不能提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有确实功效。

《本草纲目》如果说乌骨鸡有补虚劳孱弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些亏虚诸病的功用。

川芎:补血活血,调经止痛,润肠通便。

主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、阳虚腹胀腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、拘挛损伤、痈疽疮疡。

2、乌鸡和黄芪煲汤益气材料:乌鸡500g,黄芪10g,枸杞7g,红枣4个,姜一小块,青红酒100g,热水400g,山茶油适量做法:将乌鸡洗净,切成大小适中的块状,并同时备着黄芪,枸杞,红枣,姜,青红酒等。

在锅内置入适量清水,水沸以后以后,慢慢倒入洗净的乌鸡块。

乌鸡块在沸水中焯20秒后,用捞勺捞起沥干水分。

将姜块切成片状。

在很干净的锅子中舀入适量山茶油。

油温上升下次,加入姜片煸炒出香味。

慢慢倒入100g青红酒,酒汁水煮沸那以后,再沸2分钟让青红酒的味道进入到乌鸡肉中。

全部倒入400g热水。

待锅中鸡汤烧开,用勺子撇去浮沫。

将鸡汤倒入水大碗内,参加枸杞,红枣,黄芪,放入蒸锅(或电压力锅)炖至鸡肉脱骨即可解决。

功效:红枣降压护肝,有助恢复体力。

枸杞可调节机体免疫能力,延缓衰老。

黄芪是可以补气固表,利水退肿。

而乌鸡含有人体万不可太多的维生素,氨基酸等,经常会可食用也可以快速有效适当调节人体生理机能,提高人体免疫力,同时可以不延缓衰老,是高蛋白,低脂肪的滋补佳品。

将红枣,枸杞,黄芪与乌鸡同炖,可以不最有效的补气,排毒养颜,又不易发胖,是入冬的最佳的方法药膳。

3、乌鸡和枸杞红枣煲汤健脾材料:乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒做法:将乌骨鸡清洗干净,剁成块。

将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包出声。

砂锅内放上水,将纱布包和鸡块儿丢进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

微火烧开后除用中小火焖熟、炖烂,接着捞出后纱布包和葱段表就行。

功效:乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,是对月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

乌鸡汤怎么做不腥1、宰杀牲畜。

被宰杀乌鸡与以外鸡相同,是因为乌鸡血的营养价值很高,有非常好的滋补作用,能补血气乌黑秀发,没法让它流失。

因为宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或装在沸水中烫坏,然后把再被宰杀,这样的话乌鸡血就恢复在乌鸡体内了。

但是,这种杀法有些残忍了,要是你确实是下不去手,让卖鸡的人作主吧。

2、刷洗。

把杀好的乌鸡去净鸡毛和细密的绒毛,接着切掉乌鸡屁股,因为鸡脖子腥味较重,而且含有毒素。

再将将鸡身内外吸附的血块和内脏挖干净。

之后,把乌鸡翻看的清洗干净,沥水备用。

可以剁成块,也是可以不剁。

3、焯水。

烧上一锅水,水中放上一把花椒,5～6片生姜,烧开后再倒入水适量料酒。

持续大火,放入后乌鸡烧开后焯熟5分钟70左右。

这个过程也叫“飞水”,不光可以能去掉乌鸡的腥味,而且也是一次彻底清洁干净的过程,能使炖出的乌鸡汤澄澈不混浊不清,鲜香无异味。

4、炖汤。

当经过上列处理后,你就几乎这个可以放心吧的用乌鸡炖汤或制做其他菜肴了,可以保证成菜后就没腥味,并且很鲜香。

千万记住,刚才一焯水后乌鸡的水就最好别再用,倒出来,然后再换了装新水炖煮。

炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段。

乌鸡汤的食用禁忌1、感冒发热、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人不宜吃。

2、鸡肉性温,助火,肝阴不足及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用花生。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、气短、轻微发热的人忌吃鸡肉,鸡汤。

5、口服铁制剂时宜食用花生。

6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,而有肾病的人应尽量少吃些,尤其是尿毒症患者,应该是禁食。

乌鸡汤的炖法

主料：乌鸡1只。

辅料：姜5克、葱5克、料酒5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、党参2克、枸杞5克、盐2克。

步骤：

1、焯烫去腥去血沫。

2、冷水入锅，放入葱姜。

3、放进去红枣、枸杞后期药材。

4、煮沸后转中小火炖。

5、加盐端出。

6、乌鸡汤的成品图。

乌鸡能和党参，枸杞，天麻，红枣一起烧汤吗

能。

但枸杞不要放太大，容易火气大。

红枣性温味甘性平，补中益气，养血安神，枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳。

黄芪具有补血，化淤，调经止痛，润肠通便的功效；天麻更具补肝益肾、健胃、健脾、补脾补肺，滋肾固精等功效。