煲汤做菜知识大全!
绝配,反而有保健功效,红薯叶能可以改善鱼头汤的味道。
材料黄花鱼克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒做法1、黄花鱼去鳞,剖腹产,去内脏和鳃,洗净控干;2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用;3、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;5、加鱼加冷水,水要没过鱼身,大火烧开;6、调入料酒、糖和醋,不再中火炖煮至汤汁三分之一;7、直接添加豆腐,去添加适量盐,一直用中火炖煮;8、至汤汁基本是收干,调入味精,撒上葱花出锅。
主料小黄花鱼8条豆腐500g辅料油适量盐适量料酒4带套生抽5ml老抽4带套葱5g姜4g大蒜几瓣面粉适量步骤1.准备好黄鱼和豆腐。
2.黄鱼去除内脏,清洗干净。
3.黄鱼表面蘸一层薄面粉。
4.锅中放油,盛有黄鱼煎至两面金黄。
5.放入料酒,生抽,老抽,葱,姜,蒜。
6.加入到没过黄鱼的热水。
7.后放切成小块的豆腐。
8.炖煮至汤汁变少,结果加盐提味。
9.盛入盘中即可食用。