枸杞煲汤会苦

枸杞煲汤为什么会苦？

枸杞是一种常主要用于煲汤的中药材，其味道清淡一点，具有滋补强身、美容养颜等功效。但有时侯，煲枸杞汤却会再次出现苦味，让人感觉道不适感。那你，为什么不枸杞煲粥会苦呢？

苦味来源于草本植物成分

枸杞炖汤才能产生苦味的原因很多，其中最主要的原因是枸杞内部含有丰富的矿物质草本植物成分，如性平苷和倍半萜醇，这两种成分会在煲汤的过程中慢慢的施放不出来，使得汤的味道变得满是苦涩。

不当煲汤会使苦味加重

除开枸杞本身的成分外，方法不恰当的煲汤也会加剧苦味。.例如，过渡劳累煮开、煲汤时杂质清理不干净等，都会使枸杞中的草本植物成分更很难溶解出，倒致苦味明显加重。

如何避免枸杞汤苦味

并且，想要煲出美味不苦的枸杞汤，需要注意以上几点：

• 选用优质的枸杞，采购时应注意看颜色、形状等，不要购买出现变色、发霉等迹象的枸杞。
• 清洗干净，除去特别脏、有杂质的部分。
• 煲汤时要适量，水量不要过多，保证枸杞充分煮熟，但不要过度煮沸，以免草本植物成分过多溶解出来导致苦味加重。
• 可以加入其他食材，如红枣、糯米等，不仅可以增加汤的美味程度，还能掩盖苦味。

枸杞煲粥会又出现苦味，要注意是毕竟枸杞本身多含草本植物成分，这些方法错误的煲汤。选择好材料、适量彻底清洗、适量烧开，一并加入以外食材等方法，可快速有效尽量减少苦味，煲出美味的枸杞汤。