煲汤的枸杞要先泡一下吗

煲汤时需要注意的事项

煲汤是民间的中国烹饪技艺之一，不仅仅也可以滋补身体，还这个可以顺带可以解决掉菜单上的剩菜剩饭。在烹饪过程中，很多人都会确定是否必须把枸杞泡一下再加入汤中。

枸杞的效益

枸杞以及民间中药材，有着相当丰富的营养成分和药用价值。其中所含的胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养，都能够对人体免疫系统产生积极的影响，并进一步促进身体的健康。至于，枸杞还这个可以滋补肝肾，抗衰老，预防心脑血管疾病等。

枸杞泡水与煲汤

枸杞泡水是保健的广泛之一，不过该方法是否是适用规定于煲汤呢？当然，煮水喝方法剩余了枸杞所含有的溶性营养物质，却使枸杞所需的热量降低了。而炖汤过程中，热量会让枸杞中的营养更很难能量不出来，使得营养成分易为耗损，所以才不必须事先泡水喝。

煲汤时如何处理枸杞

在煲汤时，将枸杞放进锅中再试一下，不不需要特殊全面处理。只能在煮半个小时之后才能加入到，不仅还能够尽量的避免过度地流失营养，也能全面释放其中的营养成分，使其更很容易被人体吸收掉。要是煲的是药膳汤，这个可以考虑到提前一两天将枸杞用水水冲洗一下，以继续发挥其保健功效。但相对于特殊的家常煲汤来说，这样的话去处理还没有必要。

煲汤的其他注意事项

在炖汤的过程中，是需要掌握火候。常见来讲，汤的煮法必须小火慢炖，炖制时间越久越好。要是组建的是肉类，需要在煮开水之前下锅焯水，将其中的血水、泡沫、油脂去掉，以至少去腥的目的。至于，菜品的搭配也要特别注意，相同的菜品不需要按结构完全不同的煮法和时间。要最好不要避免将煤气灶开得过大，并时刻特别注意锅中的水量，以达到汤的质量和口感。