煲当归汤有点苦

煲当归汤有点苦，但是营养丰富

当归是中药中的一种珍贵材料，也是女性补血养颜的佳品。每逢滋补调理的时候，人们总会慕名而来，煲一锅当归汤。然而，由于当归的苦涩味道，许多人都会对煲当归汤有些忌讳。实际上，煲当归汤虽然有点苦，但是它的营养价值却非常高，可以滋补身体、改善肌肤，关键还是要掌握好烹调方法。

当归的功效与药性

当归味辛、甘、温，具有活血、补血、调经、散寒、止痛等功效。它对女性月经不调、血虚、贫血、面色暗无光彩有很好的保健效果。同时，当归还有调节肠胃、补充气血的功能。不过，当归也有药性，对于体质虚弱、阳气不足的人来说，建议避免过多食用或长期使用。

煲煮当归的方法

很多人在煮当归汤时，会采取将当归浸泡一段时间后捞出，再煮汤。这种方法虽然可以解决当归硬的问题，但同时也会削减当归的药性成分，影响汤的功效。因此，建议将当归直接加入冷水中，慢慢煮沸后再加入其他材料。煲煮时，火力也要适中，避免过旺的火力或太长时间的煮沸，否则会使汤液变得过浓，口感太过鲜咸。

如何改善当归的苦味

要改善当归的苦味，可以采用以下方法。首先，可以将猪尾或排骨先煮一遍，然后再加入当归等其他材料来煮汤。这样能够很好地吸收骨头中的营养，并且去除当归的苦味。其次，可以加入一些“甜品”材料，如红枣等，这样不仅能够掩盖当归的苦味，而且还能够增加营养价值。最后，可以在煲汤的过程中加入一点盐巴，调节味道。

饮用当归汤的注意事项

虽然当归汤对健康有很好的保健作用，但是也需要注意以下几点。首先，对于过于虚寒的体质或病人，不宜多食用。其次，过量饮用会增加肝脏负担，可能对肝功能不佳的人产生不良影响。最后，在食用时要注意配伍，不要与一些药物混用。如酒类、瓜果等，会影响汤的药效。

总结

煲当归汤有点苦，但是它的营养价值却是不可忽视的。合理的烹调方法可以尽可能减少其苦味，而正确的食用方法也能带来更好的健康效果。因此，在饮用当归汤的时候，建议多了解一些有关烹调和食用的知识，以最大限度地发挥它的功效。