阿胶当归煲汤怎么煲

阿胶当归煲汤的介绍

阿胶当归煲汤是一道以中药材为主料的营养汤品，具有滋补身体、调节气血的功效。阿胶是中医认为的补虚益气、益精液、滋补血脉的珍贵药材，味甘、性平；当归也是中药里常用的补血、调经、活血、止痛的主要药材。将阿胶、当归等中药材与猪骨肉一起煲制，可以使中药材充分渗透到肉汤里面，增加营养价值。

所需原材料

阿胶20克、当归20克、猪骨肉500克、生姜3片、红枣6个、盐适量。

烹饪步骤

1. 猪骨肉焯水。将猪骨肉放入滚水中焯水，煮5分钟后撇去浮沫，然后捞出洗净沥干；

2. 煲汤。将焯过水的猪骨肉放入煲汤锅内，加入足够的水，放入所有配料，开火煮沸后转小火，慢慢煲煮2-3个小时；

3. 加入阿胶。大约在煲汤的最后30分钟加入阿胶，等到阿胶完全溶解后，开锅熬制30分钟即可；

4. 加盐。待汤煮好后，按口味加适量盐即可；

5. 出锅。将汤捞出并倒入大碗内，即可大口畅饮。

如何提升味道

在煲汤的过程中，可以通过加入其他的辅料来提升汤的口感。比如可以添加枸杞、黄耆、山药、党参等，来增强汤的滋补功效；可以加入玉米、马蹄、银耳等配料，来提高汤的色泽和口感；也可以根据个人口味加入姜片、葱段等调味料，增加汤的味道。

注意事项

1. 煲汤时间要足够长。一般来说，煲制阿胶当归汤的时间需要2-3个小时，这样可以让中药材充分渗透到肉汤里面，增加汤的营养价值；

2. 选择新鲜的原材料。煲汤的原料要新鲜，不建议使用过时的食材，这样可以确保煲出来的汤味道更鲜美、更有营养；

3. 煲汤时火候要适中。煲汤要慢火慢煮，保持火候适中，这样可以让汤更鲜美、更浓郁；

4. 阿胶的选择要讲究。阿胶的品质和环境质量息息相关，需要选择质量较好的产品，以确保煲出来的阿胶当归汤对身体有益。